《葡萄酒营养学》教材正式出版发行

　　由滨州医学院刘世松、练武和刘爽等联合主编的《葡萄酒营养学》一书日前由全国百佳图书出版单位--中国轻工业出版社正式出版发行。全国各大新华书店、当当网、京东商城和亚马逊等网上书城同步开售。该书被列为普通高等教育"十三五"规划教材和高等学校葡萄与葡萄酒工程专业教材。

　　《葡萄酒营养学》教材全书共分为八章，近30万字。该书中内容包括介绍营养学的发展演变、历史渊源、葡萄酒营养学的概念及发展趋势;人体的消化与吸收过程;葡萄酒中水、碳水化合物、氨基酸、矿物质和维生素等营养素;对葡萄酒中的类黄酮、非类黄酮和有机酸的功能性成分进行了解析;葡萄酒与医学、酒精以及健康的研究与关系;葡萄酒的餐饮文化历史与传承;葡萄酒的合理营养与平衡膳食、葡萄酒配餐的营养评价;葡萄干、葡萄籽及其加工副产物等内容，具有很强的科学性、应用性和社会性。