夏至已过，酒再不进酒柜就晚了

喜欢葡萄酒的人应该都知道，酒的存放温度范围为4-18°C，推荐最佳温度为13°C。温度浮动超过2-3°C也会导致葡萄酒的口感出现偏差。可这炎炎夏日，动辄30°C甚至40°C的天气，再加上今年有四个伏天，葡萄酒"裸放"在家中你放心吗?

想要低温的环境，放冰箱里不就行了?别忘了，湿度也是葡萄酒存放的重要因素。理想储藏湿度应保持在65%-75%，这样既不会因湿度太低导致橡木塞干燥，酒位降低，也不会因湿度太高导致霉菌滋生。但冰箱内的湿度一般在30%左右，完全不能达到标准。而且冰箱里存放食物的混合味道，多少会通过酒塞"钻进"葡萄酒中。窜了味的酒，那口感想必也是很别致啊。

所以选个合适的酒柜是很必要的。除了琳琅满目的品牌，我们还常会听到两种分类：压缩机酒柜和电子半导体酒柜。听不懂没关系，小编权衡了各项数据后负责任的告诉你，如果想要寿命较长、受外界温度影响较小、温控范围大到可以同时存放红、白葡萄酒的酒柜，就多花一点钱买压缩机酒柜吧。

关于价格和品牌，若是刚刚入门且存放量不大的话，可以选择中高档国产品牌和韩国品牌，比如海尔、美的、美晶、三星、LG等，都能做到智能温控，恒温恒湿，平均价格在5000元左右，性价比较高。只是听说会存在噪音和震动较大的问题。不过经过这么多年的发展，相信技术已经有所改进。

不差钱的话，大可选择德国、法国、丹麦等几个欧洲名牌，比如法国的尤勒凯夫 (EuroCave) 和添福阁 (Transtherm)、德国的嘉格纳 (Gaggenau)、丹麦的Vintec等，价格要贵上2-5倍甚至10倍。不过性能较好，保温材料和密封性一流。而且欧洲的压缩机可以做到超静音运转，材质也更稳固，不用担心自己的宝贝酒被震晕了。除了基本储酒功能，这些品牌还会有自动除霜、除异味、儿童保护装置和报警系统等附加功能。

古董葡萄酒公司(The Antique Wine Company)曾打造过一套波尔多名庄酒柜，酒柜顶部分别按比例重现了包括木桐酒庄 (Chateau Mouton Rothschild)、玛歌酒庄 (Chateau Margaux)、拉菲酒庄 (Chateau Lafite Rothschild)、拉图酒庄 (Chateau Latour)、滴金酒庄 (Chateau d'Yquem) 等九个酒庄的标志性建筑。这些手工打造的酒柜选用最优质的梧桐、红木等原料，并配有18瓶顶级佳酿，售价在14万至20万英镑不等。玛歌酒庄主都主动上门买下留作收藏，可见其精美程度。

著名的凯歌酒庄 (Veuve Cliquot) 曾与保时捷设计室 (Porsche Design Studio) 合作，限量打造15个特大香槟酒柜。这个外形炫酷的"钢铁侠"内，藏有市场中罕见的12支1.5升装优质香槟。亚洲市场仅出现过一次，并以120万的价格在慈善拍卖会上拍出。

打造自己的储酒空间，可能会耗费你不少精力，也会花费你不少金钱。不过对于真正爱酒的人来说，每一瓶都是他的宝贝，每一次抚摸和移动都是情感的互动。无论是欣赏酒柜中排列整齐的佳酿，还是在酒柜前和朋友炫耀一番，就这样在酒香中悠然度过一个夏天，不是很美好吗?