邓尼特湾酒厂期待野生杜松树的回归

　　目前邓尼特湾酒厂生产的岩玫瑰杜松子酒使用的杜松子来自意大利和保加利亚邓尼特湾酒厂。凯斯内斯生物多样性小组和高地议会都在为该项目而努力，他们一直在调查记录邓尼特角杜松树的具体位置和其健康状况。

　　该项目已经进行了三年之久，这三年里，酒厂的工作人员一直在学习如何正确地从植物中提取插条，然后进行扦插。

　　邓尼特湾酒厂的联合创始人马丁?默里(Martin Murray)表示:"其实我们现在进行的杜松树项目从三年前就已经开始了。从那时起，我们就一直关注着这座山，并开始剪枝，然后将其送到育苗所，让他们进行栽培种植。"

　　总部位于凯斯内斯的酒厂使用的杜松一直都是从保加利亚和意大利进口的，但是从五年前开始，他们开始考虑能否使用本地杜松子。从那以后，他们开始寻求各种方法将杜松树重新引入酒厂附近的地区。

　　邓尼特湾酒厂位于英国大陆北端，这给它推广本地区杜松作物带来了巨大的挑战。

　　默里说:"这里与其他地方的情况完全不同，在苏格兰南部或威尔士可能发生的事在这里是不可能发生的。这让这个项目变得非常有意思，我们已经尽力学习并将继续努力。由于没有商业价值，这样艰难的项目往往很难得到支持。在这种情况下，正如人们所想，我们就是那个被吸引过来的商家，因为我们是杜松子酒生产商，我们需要杜松。"

　　尽管使该地区的野生杜松树回归将是一个缓慢的过程，但这仍然使我们邓尼特湾酒厂的酿酒师们非常兴奋。默里说:"如果有一天岩玫瑰杜松子酒里用的是我们自己的杜松，那就太好了，但我认为这还需要几年的时间。"

　　去年，邓尼特湾酒厂推出了冬季特款"岩玫瑰杜松子酒"。