韭菜营养价值高又抗癌
发表于:2024-04-27 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月27日,韭菜虽然是辣味蔬菜,很多人很喜欢吃。因为作为调料都是非常香的。韭菜辣味蔬菜看似不起眼,却有极高的营养价值,常吃能起到预防疾病,对抗癌细胞也有的功效。小编告诉您相关情况,您一定很受益!一、韭菜有什么营养
韭菜虽然是辣味蔬菜,很多人很喜欢吃。因为作为调料都是非常香的。韭菜辣味蔬菜看似不起眼,却有极高的营养价值,常吃能起到预防疾病,对抗癌细胞也有的功效。小编告诉您相关情况,您一定很受益!
一、韭菜有什么营养价值呢?
韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外,更值得向大家推荐的是它的维生素、矿物质。
韭菜:维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢?这对于提高视力,缓解眼睛疲劳,对于长时间用电脑的人非常合适,而且胡萝卜素高这对于增强免疫力,预防肿瘤,抗氧化抗衰老很有益处啊!钾含量高的食物很适合高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能韭菜炒鸡蛋,韭菜烙饼子,韭菜饺子都很好的。
选购:
市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种,窄叶韭菜的叶子细长,颜色较深,纤维量高,香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚,颜色较浅,比较柔嫩,味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可,对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。
吃法:
1、韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。
2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有"春食则香,夏食则臭"之说。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。
韭菜
价值
营养
纤维
维生素
胡萝卜
胡萝卜素
蔬菜
蛋白
蛋白质
辣味
颜色
食物
不起眼
最差
柔嫩
浓厚
宽厚
通畅
免疫力
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