阳谷:酿酒的发源地之一
中国酿酒起源早于人类的文字历史，已为考古学和出土文物所证明。何时何地何人开启了中国酿酒业之先，史记民传说法不一，经考证，阳谷县不仅是中国农耕文明的发源地之一，也是中国酿酒的发源地之一。
酿酒业的前提条件
要探寻酒的起源，有必要从实际的酿酒过程认识开启。现代科学证明，酒主要成分是乙醇，它起源于大自然生物的本能活动，酿酒技术是人类仿造生物活动的智慧结晶。酿酒基本工艺原理简单地说就是糖化、发酵、蒸馏、贮藏、，所用器具有窖、瓮、蒸锅、贮藏罐等。
酿酒业兴起的前提条件，包括人类掌握发酵制酒技术，能有目的地仿生物活动制造;有丰富的粮食;有必备器具，能烧制这类器皿的窑厂。而前提就是先民的农耕定居。
从古至今酒业都和农耕业有直接关联，酒业紧紧依附于农业，粮食生产丰欠是酿酒业兴衰的晴雨表。
阳谷中国农耕文明的发源地
早在七八千年前先民们就在山东省阳谷县一带定居，留下农耕、酿造、制陶、渔猎等活动遗迹。一些资料、遗迹证明，阳谷是先民进入农耕、定居、酿、陶等文明较早的重要发源地。现将部分文载、专家学者所论集摘于此，结合阳谷历史文化积淀作以探讨文章来源华夏酒报。
阳谷一带从古至今，地坦有水，四季分明，光照充足，处黄河(古济水)中下游，得天时地利之便，必然成为先民生存生活的地方，在这里先民开化进步、进入了文明的摇篮。现存遗迹、文献记载、考古发现、民间传说呈现出了阳谷数千年古老悠久的文化积淀。
(一)文献记载
1、阳谷有华夏始祖伏羲先皇建城教民种谷遗迹，清康熙十二年《阳谷县志》记"阳谷有密城，是伏羲教民种谷之地"。
2、范文澜在《中国通史简编》中说，"伏羲族是东夷民族，活动中心在山东和豫东一带，其时泰山、沂蒙等山还在海中，山东多是水乡，鲁西南一带应是东夷腹地"(即阳谷县域一带)。
3、阳谷有神农种谷留下的神泉阿胶井和谷城山，《城南阁集》记"阿井辟自上古"，清著名考古学家孙星衍感阿井年代久远叹曰"海内古迹应莫先于此"。据说"阳谷"一名的来历与伏羲观日阳、知天时、定节气、种五谷有关;与神农谷城山南种谷成功有关。
4、阳谷县有人类文明发祥地空桑在本域的佐证，蚩尤族"登九淖而伐空桑"，迫少昊族迁曲阜，壮大为东夷部落，蚩尤居阚城，阚城就在今阳谷县寿张镇(原寿张县内)。北魏《水经注·济水》引《地理志》记"济水故渎，又北合洪水，水上承巨野薛训诸，历泽西北，又北经阚乡城西"。
