女人，假如你是葡萄酒

质优的白酒 同类中显个性

同一葡萄品种中之所以能找到不同的味道，泛看 年份及酒区;细看「风土](Terroir)及酿酒风格。风土特色教万千酒客趋之若鶩，源於它是大自然赋予的先天条件的产物。酿酒风格是後天塑造的。以长相思(Sauvignon Blanc)为例子，这 种葡萄盛产自法国Loire Valley，拉菲 木桐，美国Napa Valley，意大利东北部Friuli-Isonzo Venezia，新 西兰等经典酒区。

迷倒不少相[思客]的，是葡 萄酒的清新菓香後独有的风土气息：Loire Valley 的燧石香(gunflint)，新西兰的猫尿味(cat's pee)等。平淡中添个性，令人迷倒的是那一丁点 先天的独特和不凡。葡萄酒味道裏的风土，贵乎女人骨子裏的坚持;这一点独特易被矫造成後天加工所能缔造的特点﹣ 繫乎泥土，由心而发， 自然买少见少。

质优的红酒 化靦觑为娇羞

红白葡萄酒最显然的分别首为颜色，次为丹宁的存量。丹宁为口腔带来一般不为初接触葡萄酒的人所好的涩感，讲究者在习惯这种口感後遂访寻不同的天气，不同的橡木桶的运用，红酒要放冰箱吗我要红酒网，会为丹宁的结构带来怎麽样的分别。

以法国波尔多酒区为例，较佳的年份葡萄能享受「印度式夏季」(Indian Summer)带来悠长且乾爽的成熟期，表皮的丹宁得以慢慢集成，酿出来的葡萄酒含有的丹宁绵密而不刺肉。优秀的葡萄酒经陈年後才展露其成熟的风采，丹宁经氧气软化後才变得柔醇。品试年轻的葡萄酒如期酒的时候，品酒师在内敛的闻香中以丹宁的结构推断葡萄酒的陈年潜力，定夺妙龄少女的靦觑是拒人千里的尴尬还是欲拒还迎的娇羞。

质优的甜酒 散忧郁於甜谧

数甜酒之乡，德国是不可不提的。德国的甜酒根据葡萄於采收时间的所达到的甜度及采收的工序分为六个等级。其中以Trockenbeerenauslese这个等级的葡萄酒最珍贵，此等级所用的葡萄严重受贵腐菌(Botrytis cinerea)侵蚀，且由人手逐颗葡萄挑摘，只采用已蜕变为葡萄乾的颗粒，酿成带丰足甜度的美酒。

绝妙之处在於这类甜酒同时具备恰到好处的酸度，甜而不腻，脑海勾起一代歌后邓丽君的曼妙歌声，「何日君再来」邀君进酒，满泻一杯脱俗的甜。甜酒中寻求的不是单一得教人肉麻的甜，而是一场甜度和酸度的完美探戈。

一场酒和女人的遐想盎趣横生，把葡萄酒与人文结合让葡萄酒这个文化产物的为生活多加一重个人意义，後牵引千丝万缕的个人情感。爱上葡萄酒，是爱上生活的延伸。

女人，假如妳是葡萄酒，妳是教众生雅逸闲适中喜浅尝辄止，肝肠痛断中欲投怀忘忧的一口美醇，法国红酒等级 法国卡斯特红酒价格，难不为妳痴狂麽?