健康啤酒风潮来袭
全球范围内健康饮食风潮盛行，低油脂的膨化食品，无糖的碳酸饮料，无咖啡因的咖啡等满足人们健康需求的产品应运而生。9月6日，低热量啤酒米凯罗(Michelob ULTRA)在上海首次登陆中国，米凯罗啤酒是百威英博旗下一款主打健康的啤酒，一罐310ml的啤酒热量为69卡，相较于常规啤酒热量减少了33%，酒精浓度也更低。近年来米凯罗在美国市场取得了不俗的成绩，该品牌在2016年的销售额增长21%，是去年美国增速快的啤酒品牌。百威英博预计，至2025年将有2成销量由旗下的低热量低酒精度的健康啤酒组成，而2014年其旗下健康啤酒的份额还是个位数。2002年米凯罗啤酒初上市时，其宣传重点在低碳水且不影响口感，将视线主要锁定在那些倡导健康的运动人士身上，举办了大量的社区活动，同时还赞助了许多重要的体育赛事。随着国内经济水平的提高，人们越来越关注健康，健身越来越盛行，在啤酒同质化严重的大前提下，加之人们对"啤酒肚"的误解，开发低卡路里的啤酒产品有很大的市场空间。更为重要的是，相比现在我们关注的重点"精酿啤酒"，低卡啤酒可以上规模的生产，不像精酿啤酒对生产线有这相对严苛的要求。虽然国内曾有过类似低热量的啤酒产品，但那时对于"健康酒"的呼声远没有现在这么热。在现在这种大环境下来做健康啤酒，可谓占尽天时地利人和。
也就在前不久，嘉士伯在英国推出无麸质版的一款啤酒，这里的麸质是广泛存在于小麦、大麦、燕麦、黑麦中的一种蛋白质。全球有百分之一到百分之二的人患有"麸质"过敏症，患有这种病的人，一旦摄入麸质就会导致人体的免疫系统和消化系统同时产生异常。据研究和市场报告显示，无麸质啤酒将持续增长，原因是越来越多肥胖，糖尿病，乳糜泻等病症患者被诊断为麸质过敏，预计无麸质产品的市场已经增长到约4000万消费者。在"全球无麸质啤酒市场-增长，趋势和预测(2017-2022年)"的报告中，研究人员预计在5年内，全球无麸质啤酒市场的复合年增长率将增长13.5%，成为市场新热点。国际行业巨头的行动向来是行业的风向标，嘉士伯加入无麸质啤酒这一针对特定群体的市场，对我们来说具有大的启示，并不是说我们一定要加入无麸质啤酒市场，笔者的意思是，我们是不是也可以根据某些特定的人群来给他们定制特殊的啤酒呢?市场已经饱和，产品同质化严重，我们也许可以开发某些市场。
社会结构转型在即，消费结构与消费理念即将向年轻化、健康化这个方向转变已经成为了业内共识。中国酒行业的核心领域白酒已经意识到了这一点，并且都已经开始调整方向向这样方面靠拢，啤酒也应根据自身特点，寻求转型机遇，让这个古老的酒种永远年轻下去。
