在全民“哈”啤酒的青岛，白酒不死也从未凋零

　　对于青岛来说，今年的啤酒旺销季早已拉开帷幕，据说青岛人眼里只有两种酒：一种是啤酒，另一种叫"其他酒"，而啤酒也分为两种，一种是"一厂啤酒"，另一种是"其他啤酒"，这足以看出这座城市对啤酒的特殊情感。

　　对于白酒来说，这里的淡季似乎更漫长…毫无疑问，青岛的啤酒太过强势，甚至红酒的消费基础可能都高于白酒，而这样的市场特点，也给了众多白酒企业平等的竞争机遇。近日记者走访了青岛多位经销商，听听他们都是怎么谈论现在青岛白酒市场的吧。

　　青岛酒类市场现状

　　1、"这是除了茅台、五粮液，谁都别想占据的市场"

　　去年统计数据显示，山东省整体白酒销量并不低，1.6%的占比排名全国第12位。但白酒在青岛并没有先天的消费优势，所面临的市场状况也较为严峻，但这并不妨碍一批又一批的品牌"杀"入这里。

　　"有社交圈的地方就会有白酒，这在中国是一个不变的真理"，青岛资深酒水经销商张总说道，今年五十多岁的他见证了青岛白酒市场这十几年的变化与发展，"忠诚度低，品牌厮杀不止"是他较大的感触。

　　茅台、五粮液、泸州老窖以及早期进入的洋河都是青岛中高档商务宴请市场上的标配。而在大众婚宴寿市场，就没有强势品牌，"金六福这几年在婚宴这块做得不错，各种促销政策和本身品名的优势，在青岛赢得了口碑"，张总告诉记者。

　　低忠诚度和强势品牌的缺失，也为众多外来品牌来青岛市场分一杯羹敞开了大门，四特、口子窖、汾酒、衡水老白干、习酒、国台等均能在卖场里看到身影。"当年的全兴、文君酒、老沱牌我还有记忆，都是川酒在这里的代表"。而目前本土品牌中除琅琊台还能在陈列及相关推广中和外来品牌一搏外，其余企业大多都退守各自小区域市场。

　　2、"青岛本地酒企早就没了'野心'"

　　青岛市南区的白酒经销商王总告诉记者："山东白酒的地域性特征本来就很明显，之前深度调整期中的行业洗牌与重组，让许多本地和周边白酒品牌逐步退出青岛主市场的争夺，或退居一隅，成为"县酒"、"区酒"，或像龙涎春这样的老品牌，已不见了踪影。"

　　据之前的报道，个别本地酒企负责人在接受采访时曾表示，他们目前只希望维护好现有市场，至于扩展销售和品牌推广，基本上停留在朋友圈推荐，以及一些老顾客的口碑传播。而在当地酒圈具有一定名气的"机场老酒"，则因为擦边球和效仿者众多，难以形成品牌化，多年来市场规模依旧有限。

　　在白酒之外，青岛辖区的即墨市还有着中国北派黄酒的代表品种：即墨老酒。其在黄酒领域具有很高的知名度，但因黄酒品类的"小众化，区域化"特征，即墨老酒未能成为继青岛啤酒之外的另一全国性品牌，现在对外多以地方特产的形式存在。

　　517黄酒商城创始人童峰告诉记者，"即墨老酒(黄酒)性温，而海鲜性寒，温寒相抵，黄酒搭配海鲜也能起到增鲜助鲜作用，青岛产海鲜，也爱吃海鲜，这恐怕也是几十年来即墨老酒在当地长盛不衰的原因之一。"

　　颠覆传统认知的特殊性

　　"是我们这一批人让青岛流行起了喝高度酒"

　　"因为生意原因经常全国各地跑，特别是四川，因此习惯于川酒以及高度产品，而那时低度酒还是山东市场的对主流"，青岛商人赵总常年往来于各个城市之间，他们这辈人作为白酒主流消费人群，多是在当地各行业拥有一定的影响力的意见，在此基础上青岛的高度酒饮用氛围被建立起来。

　　去年新浪大数据显示，山东省喜欢喝50度以上高度酒的人占70%以上，而喜欢喝40度以下的仅占5%，可见之前山东人爱喝低度酒的趋势已经发生了较大改变。

　　记者了解到，本地琅琊台的高度酒、原浆酒一直以来在青岛拥有一批忠实消费者，而一款度数高达70度的"原酒原浆"产品更是被多次提及，其110ml，98元的零售价可谓小酒中的奢侈品。

　　如今在很多青岛人的认知里，"真正的好酒都是高度的"，在家里自饮或者是和朋友聚餐小酌，多会选择高度酒。但在社交场合，出于礼仪和面子观念，豪迈的青岛人则会乐意选择低度酒，通过"大口吃菜、大杯喝酒"显示出好客与热情。

　　机会与局限

　　"这里的促销旺季只集中在传统节日"

　　每年年末是白酒的销售旺季，青岛自然也遵循这一规律。虽然冬天的青岛虽然保持着较高的啤酒饮用量，但白酒终于迎来短暂的旺销时期。品牌的繁杂让青岛每年的年末促销变得异常"精彩"与激烈。

　　国庆、中秋、春节几个大节期间，平时看起来对白酒不太感冒的青岛人则来了热情，茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等高端产品出现热销局面，而在50-150元价格带，则成为外来品牌和本地品牌角逐的主战场。

　　消费者多针对优惠力度和外在包装来寻购年货，对于很多家庭而言，白酒的礼品功能和节日宴请属性在这时被扩大化。平时可能都不沾白酒，但一到年末的家庭聚会，公司聚餐缺了白酒就似乎不完整了。

　　山东人对家庭观念的看重，也是白酒在年末聚餐时受到追捧的重要原因之一，"每年春节，家里的晚辈们都得恭恭敬敬地给长辈们敬酒，相互祝福，这基本上是我一年的几次喝白酒的场合"，一位在外企客服部上班的白领小陈告诉记者。

　　破局与未来

　　"让更多青岛人喝白酒，需要改变的不仅是口感"

　　张总的儿子今年29岁，但几乎不喝白酒，白酒面临的消费人群的更迭换代问题，在青岛更为严峻。

　　"根深蒂固的啤酒饮用环境，红酒产品的地理优势和消费氛围，以及随城市发展而日益延伸的洋酒文化，都让白酒在年轻人群中难以获得关注度"，张总解释道。一般来说，酒企要和年轻消费群体实现交流，先想到的是"降度"，从口感上形成亲近感。比如琅琊台针对年轻消费者推出了小青白系列低度白酒，而刚刚进入青岛市场的全兴"球兴"系列产品也是主打目前比较流行的45度。

　　但要实现深层次的改变，还是得从消费场景和消费习惯上下功夫。在四川，很多时候吃烧烤的年轻人除了吹几瓶啤酒，还会随带喝一两瓶小酒，这就是消费习惯问题，而在青岛的海鲜大排档以及众多路边摊上，用餐者还是会比较专一的喝啤酒。

　　"你想想，要是啤酒街上有一半的消费者能够顺带喝点白酒小酒，我手里的牛栏山、小刀、红星二锅头还愁销量吗"，位于登州路附近的酒水批发商倪老板笑着说道。