奥地利圣诞饼干——鬼脸饼干
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,鬼脸饼干是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一,几乎奥地利家庭,家家都会做的一款历史悠久的经典饼干,在喜庆的圣诞节里,饼干上的红色果酱更增添圣诞气氛。饼干体异常的酥松,酥到放到嘴巴里轻轻一啃就能化开。储存
鬼脸饼干是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一,几乎奥地利家庭,家家都会做的一款历史悠久的经典饼干,在喜庆的圣诞节里,饼干上的红色果酱更增添圣诞气氛。饼干体异常的酥松,酥到放到嘴巴里轻轻一啃就能化开。
储存:常温密封30天
制作时间: 2小时
成品出:30块左右
制作难度: 两颗星
使用工具:
打蛋盆,电动打蛋器,大号揉面垫,实木擀面杖,烘焙油纸,三孔不锈钢圆形饼干模
使用材料:
糖粉50g
黄油100g
低筋面粉150g
蛋黄1颗
盐1小撮
蓝莓果酱适量
香草精数滴
制作方法:
1, 黄油室温软化后,加入糖粉,用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
2, 分次加入蛋黄,每次都完全搅匀之后再加下一次
3, 加入几滴香草精,搅打均匀
4, 筛入低筋面粉和盐,用刮刀拌至没有干面粉
5, 两手轻柔成面团,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏静置1小时
6, 取出冷藏的面团,两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
7, 用饼干模压出饼干带孔的一片
8, 再将模具边框卸开,光拿出大轮廓,再压出另一片不带孔的
9, 烤箱预热180度,将饼干片排列到烤盘上
10, 中层,上下火,烤8分钟左右,饼干上色即可
11, 冷却后的饼干,给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
12, 再将带孔的那一面,盖上
13, 最后饼干表面筛上糖粉,就可以分享了
注意事项:
1,黄油因为冬天的关系,不容易打发。可以等黄油室温软化后,坐到热水盆中,1-2秒即可,等黄油有一定温度,就很容易打发了。
2,果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。
饼干
黄油
果酱
面粉
糖粉
制作
奥地利
室温
小时
蛋黄
面团
香草
打蛋器
冷藏
电动
鬼脸
悠久
蓬松
轻柔
适量
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