工匠魂茅台心 邬义坤：创造良好条件 让微生物帮我们酿酒

　　贵州茅台缔造百年辉煌的背后有历代国酒人"艰苦创业、励精图治、继承创新"的求索奋进，更有万千劳动者"精益求精、精雕细琢、追求极致"的工匠精神的传承激励!是他们耐心专注，精雕细琢，淬炼极致追求;是他们精益求精，身体力行，诠释匠人精神;是他们坚守创新，砥砺传承，酿造民族精品--是每一位辛勤的国酒人让平凡有了梦想的温度，让坚守有了不凡的意义。从今天起，我们将开辟系列报道《工匠魂·国酒心》，为大家讲述平凡国酒人所传承的不平凡的工匠精神，下面请大家跟随记者镜头一同去感受酒师邬义坤的匠人情怀，走进他的酿酒人生。

　　如今大多数厂房，机械化都代替了手工产业，但是在茅台酒的生产过程中，传统工艺却是不可替代的。2000年进厂工作的邬义坤，在制酒生产上一干就是十六年。

　　【制酒二十一车间18班酒师 邬义坤：】这个酿酒工作在别人眼里，感觉很简单，就是体力劳动嘛，但是真正的酿酒活，要酿好酒还是很不容易的事情，茅台酒为什么能传承几千年，工序经过一代代酒师慢慢传承下来的，是很多文化、智慧的沉淀。

　　茅台基酒的生产要经过润粮、上甑、摊晾、打糙、摘酒等复杂的工艺。而每一道工序、每一个细节，邬老师都严格按照传统工艺精雕细琢，每一个流程都严把质量精益求精，做到了每一步都精细化操作。

　　【制酒二十一车间18班员工 许远涛：】邬老师在生产上对我们和他自己都非常严格，比如上甑他不许我们上冒甑;下窖时间到了，不管下没下班，他都要把窖下了才回家。

　　邬老师很自豪的跟我们说，他所带的班整体素质都很高，员工团结，整个班充满了凝聚力。员工们对邬老师也是一致好评，在他们眼中，面前这个作风硬朗，勤恳敬业的老酒师，就是班组中的一块宝贝。在邬老师严格要求、倾囊授艺的培养下，他所带过的班组中，成长起来两名老师，三名班长，五名副班长。

　　【 制酒二十一车间18班员工 许发腾：】在邬老师这种热心帮助，对我们班员工无微不至的关怀下，我们班的员工都愿意跟着他干，在这种良好的氛围下，我们班今年4轮次，已经提前完成了公司的酱香目标。

　　在我们采访过程中，邬老师一直在忙碌，这会他又快步走到晾堂，蹲在摊晾的酒糟旁边，掏出一把酒糟，在手里捏了捏，又拾起几粒丢在嘴里咀嚼起来，我们惊讶于这一举动。

　　【制酒二十一车间18班酒师 邬义坤：】我这不是吃糟子，通过口尝粮胚，就可以测出它的酸度。

　　从制酒六车间到十七车间、十八车间，再到二十一车间，每一次新车间的成立，邬义坤都义不容辞的选择担负起重任。即使新车间设备不完善，条件艰苦，路不好走，每天要比以前多走40公里的路程，车轮胎换了3个，他还是坚持，并且还帮助员工疏导情绪。从不喊累，没有抱怨过一个字。

　　【制酒二十一车间18班酒师 邬义坤：】茅台酒厂是我们的家，是她养育了我们，我们要怀着感恩的心，哪里需要我们，无论条件有多艰苦，我们就要往哪里去。

　　邬老师还告诉我们，他在茅台学院生物大专班有过两年的学习经验，这让他受益匪浅，但是书本上的东西，一定要和实践相结合。

　　【制酒二十一车间18班酒师 邬义坤：】这是我们昨天收的糟胚，今天已经能明显的看到微生物开始繁殖，说明这个温度很适应微生物生长。茅台酒的工艺是比较神秘的，不是我们员工在酿酒，是我们利用微生物的生长繁殖来给我们酿酒，我们的操作是给微生物提供更好的条件。要烤出好酒，还是要在日常工作中积累，通过理论联系实际。

　　邬老师带领十八班员工，获得了"青年文明号"、"特级班组"、"工人先锋号"等等荣誉，说到班组，邬老师很脸上洋溢着幸福，但是提到家庭，他默默的低下了头。

　　【制酒二十一车间18班酒师 邬义坤：】对家庭的照顾感觉还是不到位，像我两个双胞胎孩子长期都是吃头一天给他们准备的菜，都是吃冷菜。对老的来说，有一次母亲做手术，当时是下造沙，比较关键，没时间去陪她。感觉对老的还是很愧欠。

　　邬义坤说，酿出优质酒的那份自豪和满足是他一路前行的动力，也是成就他对人生价值的追求;而对于家庭的愧欠，他只能更加努力的好好工作，为家庭创造更好的条件来弥补。