白酒文化要淡化历史追求创新

　　白酒消费在不同的时代赋予了不同的饮用方式和意义。中国白酒发展到今天这样一个鼎盛时期，而白酒文化却生硬、不着边际，泛滥于银屏报章，令人望而生畏。

　　酒企在白酒消费文化塑造时，要抓住不同时代赋予白酒的时代特性，让酒自然融入消费潮流，让消费者自发拥护、追随酒企所精心创造的消费文化热流。

　　"在实际生活中，往往体现出人们对白酒物质和精神两种属性的需求，但人们对白酒精神、文化属性的需求，远远大于其对物质属性的需求。这是白酒与中国文明一样源远流长的实质所在"。

　　日前，丰谷酒业新任总经理张军在出席以"危机、创新、超越、变局打造中国白酒创新文化战略体系"为主题的第三届中国新名酒战略高峰论坛会时，首次对外提出丰谷消费文化诉求打造的新主张。

　　淡化历史创新白酒消费文化

　　中国白酒因为历史传承厚重，酿造工艺古老原始，消费文化影响深远，而成为一种延续千年不衰竭的传统消费品。

　　据相关统计，近十年中国白酒在产能产量、销售消费上都得到的腾空飞越，真正达到上千年来的鼎盛时期，但与中国白酒一同发展的白酒消费文化，并没有因为白酒量的增长实现影响力的突破，纵观全国大小酒企，在自身文化品牌诉求上却依旧沉醉在"与史俱进"、"无史不文化"的怪圈中。

　　从考古历史、挖掘古迹到编造故事、吹捧神物，往往令众多白酒消费者不知所云，不知所获，历史越讲越久远，故事越来越精彩，然而酒却还是那个酒，味还是那个味，与往无异，只是把消费者带回了历史，穿越了历史。

　　实际上，中国白酒虽是一种传统的消费品，但也是一种时尚的、使人愉悦的时代快消品。白酒的消费因时代不同，而体现出不同的饮用方式和意义。古人以酒抒才释意，祭祀通神，今天人们以酒通商会友，知遇感恩，酒成为人们情感沟通的媒介，一种文化传承的载体。

　　在人们追求时尚，讲求理性，崇尚个性的现实环境中，酒企在消费文化打造上，需要淡化历史，更多地与时俱进，与时代消费同潮同流，在终端消费情感上形成交流互动，达成共鸣共享。

　　关注新生代锻造多元消费文化

　　随中国人口结构的变化，80、90后新生代白酒消费者日渐成为中国白酒消费的生力军，但这一批消费群体也正面临着多样化的消费选择。有代表情调、浪漫的葡萄酒，有体现激情、时尚的啤酒，还有代表奢华、品位的洋酒，多品种、多情感的消费选择，给当代白酒消费文化创新提出了一个切合点，是文化引导消费、锻造品牌与提升价值，而不是文化的克隆与杜撰。

　　今天，中国白酒发展已经到了一个鼎盛的时期，中国白酒企业却没有创造出代表时代特色的盛世白酒消费文化，一些酒企生硬、不着消费文化边际的广告诉求，泛滥于银屏报张，强嫁于现代理性的白酒消费市场，无源的传播令广大受众见酒生畏，醉梦于无端追溯。

　　尤其在当今"禁醉驾"、"限高令"的各项政策影响下，如何留住原有白酒爱好者，引导新生代消费者加入到中国白酒新时代的消费浪潮中，塑造多元的白酒消费文化，真正撼动消费者的心灵，是当代新名酒发展责任，也是一种必然。

　　中国白酒"泰斗"曾祖训曾多次指出，中国白酒经过上千年的生产实践检验，是自然的、原始的、健康的，适量饮酒是有益健康，而不是一些误导性的论调，把人的过错全部归咎于酒，酒成为了时代的"替罪羊"，其实酒是最无辜的。

　　张军认为，酒企在白酒消费文化塑造时，既要抓住不同时代赋予白酒的时代特性，社会交流需求的多重功能，又要力求创新、打造多元消费文化，让酒自然融入消费潮流，让消费者自发拥护、追随酒企所精心创造的消费文化热流。

　　低醉酒度撼动消费者心灵的新主张

　　在中国白酒市场上，能与当代消费者引起共鸣的白酒，当属低醉酒度产品。

　　2010年6月，中国白酒界这一科研成果的丰谷酒业顺势推出了扛鼎之作丰谷酒王，成为中国白酒市场一朵众人所向的"奇葩"。"三大科研"、"三大品质保障标准"的低醉酒度产品，一时间成为人们对白酒消费选择的最佳品牌。

　　其实，早在2008年前，丰谷就联手国内众多著名科研院所，从关注酒本身到关注消费者饮后身体感受和健康，从品质需求上做到与消费者真正的共鸣，开启低醉、健康白酒消费新潮流。在关注短期饮酒健康的同时，丰谷正在深入探索人类长期饮酒健康的研究，致力于从产品的品质源头上为消费者创造快乐、幸福享受的酒品。

　　2012年，张军上任后，以"一个主题，三驾马车"力塑百年丰谷，以"强通路，强品牌"的发展战略，重金打造具有高度社会责任感，受人尊敬的企业文化。低醉度白酒就是中国舌尖上的白酒，最容易在品质和文化上打动消费者的心灵，引起共鸣。