新生代与白酒渐行渐远

　　随着白酒消费人群的不断老化，受多元化文化熏陶的新生代群体几乎不怎么喜欢喝白酒，更多的80、90后崇尚葡萄酒、啤酒、洋酒，对传统白酒并不太"感冒"。而主流消费群体的更迭，白酒消费也面临与现代生活理念、多元化价值观的碰撞，给白酒厂商的生存带来了全新的挑战。

　　作为白酒主力消费群体，50、60后逐渐老去，70、80乃至90后将逐渐成为消费主力，而白酒主力消费人群主要集中在30-55岁，30岁以下经常饮用白酒的消费群体更是越来越少。

　　我们无法肯定未来会怎样，但如何让白酒更吸引年轻人，如何打开新生代白酒销售的"蓝海"，成为所有白酒厂商的首要目标。

　　白酒传承着中华文化几千年的精华，有着厚重的品牌文化，追求个性的"90"后能接受吗?山西杏花村汾酒集团酒业副总经理杨波认为，多年来，白酒行业都在尊崇复古文化，并没有随着市场环境、消费环境的变化而变化，形成了年轻消费群体的断层。

　　中国酒文化历史久远，但现在的白酒文化就是以喝醉和灌醉人为目的，完全脱离了高雅的酒文化，让年轻人"谈酒色变"，而且与年轻人的理性和个性消费也不接轨，所以未来要想让新生代更好的亲睐白酒，就必须营造高雅的白酒消费文化和氛围，让白酒年轻化，通过系统创新让新生代领略到白酒的魅力，而不只是给产品换一个包装、换一个标志和标配上几句流行语，而是要把传统文化解读成更加适合"90后"的语言，更能让年青一代们易于接受。

　　从消费方式来说，在新生代不墨守成规的消费方式下，白酒的创新饮用方式，是一种值得尝试的课题，可能对于那些自诩懂酒的人来说，那根本不是什么玩艺，就像外国人不可思议中国人为什么会用雪碧兑红酒一样，他们用了一百多年的时间才把葡萄酒中的糖份去掉了，但是到中国一瓶雪碧就把他们一百多年的努力给兑回来了。白酒同样面临这样的考验，如果需要年轻人的市场，那么就必须抛开陈词滥调的固执己见，选择年轻人的认知方式和习惯，才能够赢得他们的市场。

　　从口感上来说，很多新生代没有体会过广告宣传上的香醇、浓郁，感觉就是辛辣、刺喉、难以下咽，完全没有广告所说的那么享受。所以年轻人对酒的理解就是酒其实是个助兴的玩具，把洋酒兑饮料再加点水果，然后调成味道近似饮料但是又不会那么容易喝醉的"酒"，可以一边玩一边喝，喝得晕晕乎乎的但是又不会那么容易醉。

　　从消费形态看，也并不是年轻人不喝白酒，而是白酒企业出于营销惯性，忽视年轻消费者的存在，很少有企业在新一代消费者的精神世界里寻找共鸣点。实际上，只有研究年轻消费者的需求，形成满足年轻消费者的品牌，传统与现代才可能充分融合，企业才能有序实现差异化。70、80后，乃至90后新生代的渐起，他们对于时尚消费、健康饮酒的追求越来越明显，传统的白酒消费模式，尤其是老一辈"一醉方休"的喝酒方式已经逐渐淡化，更多的是充当一种休闲娱乐的辅助饮品，起到调节聚会聚餐氛围的作用。这就要求白酒企业要创新消费模式的改变。

　　威士忌是"生命之水"、啤酒是"液体面包"、葡萄酒更有"液体黄金"之称。白酒呢?如何建立白酒营养文化概念，提升白酒品质转变和产品创新是大势所趋，而新生代的渐起，催生整个白酒行业迈出这一步。年轻人在年轻时追逐时尚，在年长后通常认知会回归传统，而满足年轻人的需求，就可以使白酒文化形成一个从传统到现代，再从现代回归传统的价值循环路径，以使整个白酒产业完成长期稳定的良性循环发展线路，以走得更宽更远。

　　据统计，中国80后群体大约有3亿人，加上90后部分已经走上工作岗位的群体，这个新生代群体已经接近4亿人，其背后隐含巨大的消费能力。但这个庞大的消费群体的购买力却并没有给白酒市场带来多大的市场，相反，葡萄酒、啤酒和洋酒市场反而异军突起。

　　现在众多白酒企业已经关注新生代消费群体，并积极开发适合他们消费的产品，如低度化白酒和适合夜场消费的白酒，并把传统文化与网络、微博微信等新文化结合，构建绿色白酒、健康白酒，倡导文明饮酒、健康饮酒的文明酒文化。

　　在白酒历经严寒的转型期，面对庞大的新生代消费群体，白酒企业创新转型既是白酒企业转型升级的必要，也是中国白酒业重生的开始。我们相信中国白酒厂商会将中国白酒和酒文化薪火相传、百世流芳。