中国精酿啤酒的发展史
啤酒已经成为与人们生活息息相关的必需品，目前市面已经出现了越来的越多的啤酒种类，精酿啤酒就是其中一种，下面小编带大家精酿啤酒的发展历程。
中国精酿啤酒自2008年开始，出现了批有意识的精酿啤酒企业。
虽然中国的自酿啤酒屋开始于1990年代，但技术、风格、文化上都有局限，只能称为小啤酒屋，而非精酿啤酒。2008年成立的南京高大师啤酒(原名欧菲啤酒)是业内公认的中国家精酿啤酒的专业工厂。第二家成都的丰收啤酒厂成立于2010年。(这两家工厂不做餐饮，只酿啤酒。)成立于2008年的上海拳击猫是中国境内批精酿啤酒屋。2010年之后，北京陆续出现了大跃，悠航、京A等精酿啤酒屋。上海出现了上海酿酒屋、啤酒博士、TheBrew等啤酒屋。2012年在郑州、西安也出现了高大师旗下的两家精酿啤酒屋。进入2013年之后，北京再增加牛啤堂、熊猫等大型精酿啤酒屋。各地精酿啤酒屋如雨后春笋般发展，目前涵盖了中国几乎所有主要城市。
自2010年起，由于《喝自己酿的啤酒》一书在国内发行，国内开始出现了批在家里自己酿啤酒的爱好者。目前这个人群体有上万人。国内几乎各个省都有了自己的家酿啤酒协会，以北京，上海，成都，南京，武汉，济南为盛。每年家酿者还举办全国性的家酿交流比赛活动。从这些家酿者中，涌现出了很多专业的啤酒酿酒师，不断地为中国精酿啤酒运动输送专业人才。
自2012年起，国内陆续出现以精酿啤酒为主题的啤酒节，大奖赛。其中规模较大的有发起于2011年的上海啤酒周，上海精酿啤酒节，北京精酿啤酒节。2012年的"大师杯"全国家酿大奖赛，上海老码头啤酒节。2013年南京的中国精酿啤酒节，北京的特殊啤好者啤酒节等等全国性交流活动。这些活动都是精酿啤酒人在不屈服地向社会显示他们的存在，发出他们的声音。
2008年，南京出现了本介绍精酿啤酒的DM杂志--《啤酒节》，发行了一期即告夭折。随后2010年前后出现了《啤酒花》专业介绍精酿啤酒的杂志，2011年网上专业平台"爱啤酒"开设。2014年再增加了《喜啤士》。自2009年起，国外几乎所有主要媒体，比如《华尔街报》《纽约时报》《福布斯》等等，对中国的精酿运动都作过报道。国家级媒体报刊自2011年也开始对国内精酿商家开始报道。
2013年初，经过两年多的原料和技术上的准备，南京高大师啤酒公司横空出世了国内款瓶装精酿啤酒"婴儿肥"，首次在国内以瓶装的模式，将精酿啤酒的概念带入了更广泛的啤酒流通渠道。这款啤酒无论从包装上，还是品味设计上都带有相当浓郁的中国特色。突破了中国境内精酿啤酒主要是模仿国外风格的局限，次向世人树立了中国精酿啤酒界自己的旗帜。随后，悠航啤酒，熊猫啤酒也相继推出了各自的中国风格的瓶装精酿啤酒，将消费者对精酿啤酒的认知范围继续扩大。
各地两年以上的啤酒屋都有自己传统的出色单品啤酒。比如拳击猫的TKO、 大跃的孟德、牛啤堂的李鬼、熊猫的苦丁、TheBrew的Mash、高大师的英水帝江……都形成了自己的特色，一些家酿爱好者们凭借他们天才的创意，创造了辣椒啤酒，榴莲啤酒，滇红茶啤酒等等中国原料的啤酒，品种举不胜举。
精酿啤酒最重要的是他的立精神。
多元化是我们一直在追求的内涵。多元化指酿造者和啤酒种类的多元化，只有多元化才能让精酿在中国长久且广泛的发展，并最后形成中国自己有的文化特色，屹立在世界啤酒中。
所以，并不是好啤酒就是精酿啤酒，但精酿啤酒必须好喝，这个概念很多业内人士还不理解。
利益驱动的精酿最后的结果还就是高产值产品，价格厮杀，市场垄断，鱼目混珠。现在有很多大厂现在很期待进去精酿啤酒，来抢夺市场的同时，也在扼杀这个襁褓中的婴儿，扼杀中国正在开展的精酿啤酒文化运动。让中国的啤酒换个口味就又回到今天这种一统天下的局面。
精酿啤酒的定义应该超越啤酒的品质，这是美国推出的概念，并被全球追捧，它存在的意义就是打破现有大公司对啤酒市场的垄断，美国精酿还限制了股东的成份，就是为了精酿的立性和多元化，所以今天美国才有了今天的天下。
我们多年来一直在推动中国的文化建设，希望通过最普通的啤酒来让国人了解真理和美好的生活。自2010年开始，提倡立性和个性，出版书籍将酿造的权利下放到个人和家庭。2010年提出'酿造自由'的口号，鼓励人员，原料得自由，呼吁宽松的法律，鼓励大家通过努力去迎接很好美好的生活。2014面提出精酿啤酒的多元化，提倡合作与竞争，反对垄断。这些对国人定义精酿啤酒起到了启蒙作用。
80后作为主要消费群体，他们更需要个性化的产品。所以精酿是符合他们需求的。
美国精酿自2008年高速上升，中国精酿2012年起步，我认为这都与网络自媒体的产生分不开。
2008年美国出现Facebook YouTube 等，2012年国内出现微博微信，大家可以看出这些联系吧?
所以，精酿啤酒不是一种大众化的产品，当然它最后可以大众化，像比利时那样，40%的啤酒是精酿啤酒。
我们公司自己没有qs生产厂，我们都是出去借第三方厂加工，婴儿肥就是这么出来的，我们已经在五个厂做过婴儿肥了。我们被人称为流浪的酿酒师、吉普赛酿酒师。
我们公司八年前成立的时候，80后还在奋斗中，所以几乎没有人认领我们。
