诗密酒庄垂直品鉴会精彩回顾

　　9月16日知味葡萄酒教室迎来了一位重量级嘉宾：法国格拉夫产区列级庄诗密拉菲酒庄(Chateau Smith Haut-Lafitte)的市场总监Ludovic Fradin先生。无论是错过了报名机会，还是因故无法到现场，请听知味君为大家讲述那晚让小伙伴们都惊呆了的名庄故事。

　　诗密拉菲酒庄(Chateau Smith Haut-Lafitte)位于佩萨克-雷奥良(Pressac -Leognan)产区，是格拉夫列级名庄(Grave Grand Cru Classe)之一。最近10年来，酒庄的品质获得了包括世界酒评家、媒体和消费者在内的广泛认可，2009年的红葡萄酒甚至获得了罗伯特·帕克的满分评价。

　　当晚的垂直品鉴会，从2012年份，一直品到1998年份。

　　品鉴酒单

　　Chateau Smith Haut Lafitte white 2012

　　Le Petit Haut Lafitte red 2012

　　Le Petit Haut Lafitte red 2011

　　Chateau Smith Haut Lafitte red 2012

　　Chateau Smith Haut Lafitte red 2011

　　Chateau Smith Haut Lafitte red 2007

　　Chateau Smith Haut Lafitte red 1998

　　很多朋友都是诗密拉菲家白葡萄酒和红葡萄酒的忠实爱好者。当晚的白葡萄酒虽然只有一款2012年的主牌，但却展现出十足的实力。

　　当晚品鉴的红葡萄酒的几个年份中，1998和2007都陈年到极为适饮，复杂迷人，尤其是1998年，和谐复杂，令人陶醉。2012的酒庄主牌展现出成熟度很好的果味，年轻时也好喝，陈年潜力不错;但并不算特别好年份2011却尤其凸显了酒庄的风土特色：出众的烟熏矿质风味，优雅的体态结构和非常细腻的单宁。2011不算是特别出众的年份，这一年的凉爽反倒赋予其很集中的单宁，醒开之后很多饮者都觉得胜过了2012年的主牌。

　　而这两个年份的副牌表现却非常有趣地反了过来，2012年副牌果味更饱满更易饮，2011年副牌陈年能力稍逊于2011，已经出现比较多二级香气，但现在也正值好喝的时候。

　　听完Fradin先生的介绍，没有人怀疑诗密拉菲酒庄(Chateau Smith Haut-Lafitte)，是一家财力雄厚同时对品质极为苛求的酒庄。尤其是酒庄品质的突飞猛进离不开大手笔的投入。

　　酒庄种植遵循的理念是结合了生物动力法和高科技的bio-precision，简直是黑科技。比如采用卫星红外热感摄影来掌握不同地块的温度，以帮助做出种植不同的葡萄品种的决策和决定采收的时机。

　　筛选葡萄的要经过4道工序，严苛到变态，结合了昂贵的人工和昂贵的光学分拣机：

　　酒庄甚至打造了自己的制桶场，选用酒庄指定的木材，由技艺高超的制桶师，按照酒庄不同品种对风味要求进行定制烘焙。在波尔多，只有2-3家酒庄能有这么大的手笔。(下图中的制桶师很像DJ有没有?)

　　现任庄主夫妇法国前滑雪冠军Daniel Cathiard和国家队成员Florence Cathiard爱上这片葡萄园，于1990年购入酒庄，并且从事了大量革新。庄主夫妇从滑雪奥运冠军到商界名流(Daniel从滑雪队退伍之后是法国跟迪卡侬齐名的连锁运动户外用品集团GoSport的前老板，Florence之前担任广告公司的副总裁)再转身变成波尔多快速上升的名庄新贵，这样的经历真是太过传奇。

　　当晚知味葡萄酒教室的欢乐景象也真是热闹非常。

　　为什么大家如此兴致高昂?因为……有奖问答，Fradin先生带来了神秘礼物!

　　Fradin先生帅气地说，现场每位参加的"知友"都收到了他的名片，凭着名片到酒庄访问的话，他承诺可以为大家免费安排一次参观品鉴之旅，还能享受到酒庄旗下餐厅的优惠呢。