啤酒节主题活动颁奖 300余人获奖

　　本届啤酒节博览会参与各项主题活动达几十万人，其中获奖者300余人。组委会于8月9日在啤酒节现场皇冠啤酒花园举行了主题活动颁奖仪式，向获奖者代表颁发了奖金和证书。

　　据介绍，以"激情啤酒节，浪漫在大连"为主题，本届啤酒节博览会设有开幕式、啤酒工业文化展、巡游活动、摄影大赛、竞饮大赛、创意作品评选大赛、啤酒宝贝评选活动、自酿啤酒体验活动、最佳酒商评选活动、门票抽奖等10项主题活动。各项主题活动文化内涵丰富，参与性强，影响广泛，吸引了中外几十万人热情参与。

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　　专家教你在家酿啤酒

　　晨报讯(半岛晨报、海力网记者齐芳芳实习生李瑞阳)记者了解到，本市自酿啤酒爱好者越来越多，现在自酿铁粉200余人，据自酿啤酒专家张陆介绍，现在自酿啤酒在大连认知度越来越高，通过自酿的形式，按照自己的喜好，制作不同颜色、不同口味、张扬个性的啤酒。

　　自酿啤酒原料和工具：

　　自酿啤酒的原材料是麦芽、啤酒花、酵母。酿造工具也不复杂，一个大锅、磨碎机、温度计、比重计、纯净水桶等。自酿啤酒的好处是可以根据自己的口味融入不同的味道。自酿啤酒发酵期较长，次自然发酵要15天，封瓶第二次发酵15天，自然味道醇厚、清爽顺口。

　　自酿啤酒发酵过程：

　　1、大麦芽在热水中浸泡，释放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。2、麦芽糖汁与谷物分离后，再被煮沸，并添加啤酒花来调味道。3、麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。4、酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。5、发酵完成后，还要再控温储存半个月，让啤酒成熟。