“一瓶酒”的问题

12年前，当"饭店可谢绝客人自带酒水"被写入《中国旅游饭店行业规范》时，就引起过相似的争论。这"一瓶酒"的问题争了12年也没有结果，江苏现在的情况如何？

其实早在2006年，江苏省餐饮行业协会已经联手消费者协会出台规定，从当年的5月1号开始，革除餐饮业"谢绝自带酒水"的行规。七年多的时间里，再加上这一年里受八项规定的影响，餐饮行业整体发展环境的变化，据省餐饮行业协会统计，大部分江苏餐饮企业已经放开自带酒水。

记者："能自带酒水吗？"

饭店方："自带是可以自带的，但我们家酒水也是超市价格的，我们和家乐福、苏果是一个价，可乐要贵一点，可乐10块钱。酒水是超市价，然后这边还有现榨的饮料。"

"一瓶酒"的问题，说到底还是价格利润问题。在饭店实地采访的过程中，不少小餐馆都承诺酒水是超市价。而大饭店，像是旗下有四家店的江宴餐饮集团董事长王宗平也告诉记者，他们现在思考的是把合理的利润空间和符合市场需要相结合："我们酒店酒水现在也放下身价，把原来的利润空间拿出来和顾客进行分享，如果和他对立的话不是经营之道，也不符合市场需求。虽然酒店酒水这一块也支撑着酒店的正常运行，一个很好的利润空间点，但市场上既然是这个样子，就去接受它。"

从另一个角度来说，比如"禁止自带酒水"、比如"包间最低消费"这些都没有被《价格法》、《消费者权益保护法》所明确禁止。为什么呢？正是因为餐饮是充分市场化行业，市场可以去调整、平衡餐饮企业与消费者之间的利益。省餐饮协会秘书长于学荣："消费者要拥有自主选择权，餐饮企业也有自主经营权，这本身并不是一个矛盾。行业协会加强餐饮企业诚信经营的自律引导作用，有关的职能部门应该加强一些监督管理的作用，让市场在资源配置中起决定性作用。"

采访当中，就有消费者表示并不在意，因为他们有充分的消费选择权，毕竟，允许自带酒水的餐馆其实满大街都是："1：因为你进的是它的地方，就得按照它的规定来嘛，既然选择了去它那里消费，肯定要遵守它的规定。2：有点门店有点档次的，现在自带酒水都不会阻止，有一些酒店可能会收开瓶费什么的，也不会太多，基本上也不计较，一般遇到那种不让自带酒水的下次就不会再去了。"