微波炉可以提高葡萄酒的质量?
发表于:2024-05-03 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月03日,近日,不少网站相传微波炉可以提高葡萄酒的质量。真的如此吗?佳酒小编带大家来了解一下吧。塔斯马尼亚农业研究所(Tasmanian Institute of Agriculture)的Anna Carew
近日,不少网站相传微波炉可以提高葡萄酒的质量。真的如此吗?佳酒小编带大家来了解一下吧。
塔斯马尼亚农业研究所(Tasmanian Institute of Agriculture)的Anna Carew博士是个用微波炉来提高黑比诺葡萄酒质量的人。Anna尝试通过用家用微波炉加热,从内部来使破碎后的葡萄的细胞松散。她表示,试验结果是葡萄酒的颜色更深,单宁更丰富,风味更加浓郁。
"这种方式与传统的酿酒方式非常不同,所以我猜想它并不适合那些喜欢传统方式的酿酒师。但是对那些喜欢创新的酿酒师来说,这种方式令人激动。"
虽然目前仍存在质疑,但布朗兄弟酒园的Brett McClen表示,业内人士正在密切关注相关进程。
他说:"也许这项试验近期不会产生什么影响,但总有一天,它会改变葡萄酒的酿造方式。"希望未来几年会有商业性的尝试。
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