中国白酒消费观初现健康密码
上世纪末，一场"风波"席卷白酒业，引发白酒诚信地震。经过5年的修复，2004年白酒行业拉开了"黄金十年"的大幕。然而"十年"一语成谶，塑化剂风波、限酒令、年份酒风波，令白酒行业在飞速增长的第十个年头放缓了脚步。自2012年下半年始，白酒进入第三次行业调整期。
白酒本轮调整的主要原因，除受宏观经济环境、政策和危机事件影响以外，行业内部的"盲目扩张"的一些做法也广受诟病。那么，白酒企业机会在哪里?行业如何调整?
健康密码亟需破译
针对中国白酒行业现在出现的一些新问题，著名调研机构零点公司，已经启动了一次大规模的针对消费者的调研项目。这次调研有望理清中国白酒行业的现状和长期存在的问题，并提出应对之策，为白酒行业进入下一个"黄金十年"做好充分的市场准备。
调研机构内部人士称，此次调研主要针对的人群集中在30-50岁的消费者中。这是因为，70后、80后正逐步成为社会的中坚力量，更具备成为白酒市场消费主力军的可能。
业内人士认为，作为白酒固有消费主力群体，50后一代已逐渐老去，而作为新生代主流消费群的60后、70后，受到更多的复合文化影响，对于传统白酒虽然尚未形成消费习惯，但这部分年轻人跨越了从"温饱"走向"富裕"的历史进程。在崇尚健康和安全的消费理念下，健康时尚的消费观念已经在他们心中占据十分重要的位置。而对于白酒来说，酒的健康机理、保健功能和养生主张的产品，日益成为酒类消费中的首要诉求和选择标准。如何破译健康密码，成为摆在所有酒企面前的战略性课题。
"健康"不仅仅是指身体上没有缺陷和疾病，而是指身体上、精神上和社会心理上的完好状态，这是世界卫生组织对健康下的最新定义。按照这个定义去寻找白酒和健康之间的关系，专家强调说，这是白酒行业的责任。
白酒健康资源优势特
很长时间以来，健康白酒缺少完整系统的科学理论定义、诠释，国家标准里面也仅从"色、香、味、"这三个方面来判断优劣。
酒业资深媒体人杨志琴认为，十年前，说起白酒的健康功效，除了"舒筋活血"似乎就没什么可以宣扬的了。而随着白酒科研水平的不断深化，白酒的产业性质及其产品的特价值，正变得日渐清晰和明朗起来。那就是："生态酿造、生物发酵"。
作为典型的"地域生态资源特色产业"，白酒对于水质、土壤、空气、气候以及生物多样性等，有着天然的依赖性和严格的要求。这种特的特性，决定了健康白酒对于生态资源的要求。
而近十年来，白酒有关健康因子、健康功效的研究，日趋深入，而且成效显著。据了解，白酒里可以检测到几百种、几千种微量成分，其中很多种都是有益人体的"健康因子"。譬如几年前，吴建峰、庄名扬等几位专家就已经发现：白酒中的四甲基吡嗪，即中药里的川芎嗪，是酒在蒸馏过程中，来自"美拉德"反应的一种物质，含量相当高。白酒中的这种物质，对清理人体里的垃圾、增强免疫功能等都非常有好处。
