茅台总工程师称水源和土壤是茅台酒生命线

7月18日，中国长江湿地保护网络2013年年会在贵州贵阳开幕，全国各地湿地保护部门负责人、学术专家以及社会各类公益企业齐聚一堂，对话水资源保护。

"水源和土壤，是茅台酒的生命线，保护好水源和土壤，就是保护茅台酒的生命线。"7月18日，在中国长江湿地保护网络2013年年会上，贵州茅台酒股份有限公司董事、总工程师王莉在接受记者采访时说。

对话中，王莉着重谈了茅台酒与水的特殊关系。王莉介绍，酒离不开水，茅台酒离不开赤水河的水。茅台酒的特品质跟酒厂所处的赤水河水域水质、土壤、气候资源以及几千年来所形成的河谷微生物群落密不可分。

赤水河"集灵泉于一身，汇秀水而东下"，是长江流域没有筑坝的二级支流，具有优良的水质，特的河流生态环境。面对这样得天厚的水域资源，王莉介绍，在茅台人看来，保护环境就是最重要的战略投资，水资源的保护又是这个环境链条中的重中之重，对水源和土壤的保护，就是保护茅台酒的生命线。

据了解，在1975年，国家为了扩大茅台酒产量，在遵义城北郊新建了"贵州茅台酒易地试验厂"(现贵州遵义珍酒厂)，从茅台酒厂抽调人力、物力和技术力量，并整合全国优秀酿酒人才集体科研，试酿茅台酒，酿出的酒虽然酷似茅台，但与纯正茅台酒仍有差距。用事实证明了"离开了茅台酒厂，就产不了茅台酒。"

近年来，贵州省各级和茅台酒厂为保护赤水河流域环境，投入大量人力、物力，在赤水河流域植树造林，保护赤水流域的水源和土壤，呵护茅台酒厂周围的小环境，以保持茅台酒的特品质。