意大利:天然防腐剂取代葡萄酒中的SO2
发表于:2024-05-04 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月04日,意大利一家公司正在测试一种从葡萄籽中提取的抗氧化、抗菌剂。据称,这种天然防腐剂的作用与二氧化硫相当。 天然抗氧化剂成份是从葡萄籽本身所含的多酚中提取的,在酿酒过程的不同时段加入葡萄汁和葡萄酒中。二氧化
意大利一家公司正在测试一种从葡萄籽中提取的抗氧化、抗菌剂。据称,这种天然防腐剂的作用与二氧化硫相当。 天然抗氧化剂成份是从葡萄籽本身所含的多酚中提取的,在酿酒过程的不同时段加入葡萄汁和葡萄酒中。
二氧化硫因为具有还原性,作为防腐剂广泛应用于葡萄酒酿造,所以葡萄酒中存在不同程度的二氧化硫残留。最终葡萄酒不含二氧化硫,却有着其它"天然葡萄酒"不具备的陈年潜力。
就人体免疫功能而言,二氧化硫进入体内生成亚硫酸盐,并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为比较惰性的硫酸盐,最终通过尿液排出体外。尽管专家们普遍认为,少量二氧化硫摄入对机体危害不大,但是,对于二氧化硫的使用量必须严格控制,否则就会对身体造成损害。
除此之外,还有百分之一的人对二氧化硫过敏,如哮喘患者,不能喝含有二氧化硫的葡萄酒。因此许多国家对于进口葡萄酒的二氧化硫含量都有明显的控制指标,世界各地专家为此都在研究天然抗氧化剂。
使用了天然抗氧化剂的葡萄酒,会散发出更浓郁的天然香气,尤其是更为细致的花香。而加入二氧化硫做防腐剂的酒则掩盖了这些突出的香气。
红白、桃红、起泡酒的防腐剂添加量稍有不同,大体在酒精发酵结束后、苹果酸-乳酸发酵、装瓶前添加,2千升加入1升这种抗氧化剂。
葡萄
二氧化硫
葡萄酒
天然
防腐剂
防腐
抗氧化剂
不同
专家
亚硫酸
香气
发酵
控制
意大利
浓郁
世界各地
为此
不大
乳酸
亚硫酸盐
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
一杯果酒多久能开车
上饶果酒的酿制方法
14代清酒大连总代理
清酒半壶作品有什么特点
华东莎当妮干白葡萄酒静精制
泡杨梅可以用伏特加吗
赤峰烧酒培训
怎么管理好酒店配菜
自酿葡萄酒没密封过滤好几天了
葡萄酒的年限
益力葡萄酒价格
晚上睡前可以喝白兰地吗
红酒掺威士忌
威士忌市场大吗
达尔摩威士忌好不好喝
要泡什么药酒才好喝
苗药复方忙厂药酒治疗夜尿
保定刘伶醉酒厂没落的原因
波蒂城赤霞干红葡萄酒
可以用白酒敷淋巴结吗
南通酿酒花露烧酒
伞是美酒 为朋友
西班牙葡萄园美酒制作视频
宝丰豫见好酒是不是假的
做葡萄酒可放酒曲
加拿大皇家皇冠威士忌
白酒泡药酒的功效
住院部喝酒
喝酒表白诗句
关于醉酒 以下不正确