和女侍酒师举杯
发表于:2024-05-02 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月02日,星级酒店中的侍酒师多数都是男性,仿佛侍酒师的世界是男性尊。偏偏,深圳东海朗廷酒店就打破了这个常规,酒店的首席侍酒师就是一位优雅的女士――Julia Zhu。到过酒店的客人说,她会给红酒爱好者举办各类红
星级酒店中的侍酒师多数都是男性,仿佛侍酒师的世界是男性尊。偏偏,深圳东海朗廷酒店就打破了这个常规,酒店的首席侍酒师就是一位优雅的女士――Julia Zhu。到过酒店的客人说,她会给红酒爱好者举办各类红酒品鉴会、红酒知识讲座等社交活动。这位的专业女性侍酒师不仅会为酒店带来各地优质美酒,更会把酒品与菜肴、餐厅氛围结合,呈现出令人流连忘返的味觉饕餮盛宴。有的人来到酒店用餐,为的就是一睹魅力女侍酒师的风采。
酒店内有一面具特色的红酒墙,珍藏着各类珍贵佳酿,使人仿佛穿梭于世界各地葡萄酒庄园,这面墙就在酒店的Duke's餐厅内。Julia Zhu会用红酒墙上的酒来搭配风味各异的餐点。比如那道很适合中国人口味的开胃小食热老虎虾配龙蒿橄榄油,它的口感是清爽别致的,她会拿出新西兰马尔堡湾多吉帕特酒庄的苏维翁来与之搭配,此款葡萄酒果香浓重、清新,略带淡淡的青草植物芳香,与龙蒿橄榄油酱汁相呼应;而明朗鲜活的酸度同时也提升了老虎虾的清爽鲜甜,起到极佳的开胃功效。
在配对外国菜式与葡萄酒时,女侍酒师那份天生的细腻更加凸显出来,餐厅里的澳洲和牛肉眼扒配芝麻菜、帕马森芝士和意大利香脂醋特别有名气,澳洲和牛肉眼扒配芝麻菜是一款纯正的意式烹调方式制作的牛扒,和牛的肉质要求葡萄酒的酒体,也就是在酒精度、单宁和糖分等多方面要平衡,有结构感但又不乏柔和,女侍酒师选择了来自于意大利北部的Barbera d'Alba,除去黑李子、樱桃的浓郁果香外,又有一种淡淡的皮革、太妃糖的香气,酸甜口感适中,不但与牛扒相称,又能与帕马森芝士和香脂醋融合。
酒店
红酒
葡萄
葡萄酒
女侍
餐厅
开胃
清爽
世界
口感
就是
果香
橄榄
橄榄油
牛扒
牛肉
男性
老虎
芝麻
香脂
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