冬季用黄酒暖胃

中医以为：黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用。黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子，很多中药都以黄酒炮制，《本草纲目》中有多种药酒均是以黄酒为酒基配制。黄酒的养生功能根基深厚。而中医指出，秋冬季节天气寒冷，喝黄酒能暖胃御寒，值得注意的是，黄酒温饮养生工效最佳。

黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。保健品资讯网表示，在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对身体的损害。温后黄酒，由于酯类芳香物随温度升高而蒸腾，酒味更加芳香醇厚，暖人肠胃。与黄酒类似的还有日本清酒，但其氨基酸含量大大低于黄酒，酒精度数比黄酒高。韩国烧酒是蒸馏酒，酒精度数高于黄酒和清酒。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%20%，属于低度酿造酒。黄酒与葡萄酒都用干、半干、甜与半甜来分类。

黄酒为中国酒中的珍宝，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，它含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。还含较高的功能性低聚糖，能进步免疫力和抗病力，这是葡萄酒、啤酒无法相比的;黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素，对爱护心血管系统、防范心脏病有重要意义;黄酒中的多种生理活性成分如多酚、谷胱甘肽等，有根除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰竭等作用;黄酒除含丰富的B族维生素外，还含有维生素E，适量饮用可补血养颜。