手把手教您自制红酒炖牛肉
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,红酒炖牛肉材料:牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红椒粉、青椒、红椒、百里香、黄油、盐、黑胡椒、牛肉高汤、面粉适量。红酒炖牛肉做法:1.将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的小丁;2.
红酒炖牛肉材料:
牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红椒粉、青椒、红椒、百里香、黄油、盐、黑胡椒、牛肉高汤、面粉适量。
红酒炖牛肉做法:
1.将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的小丁;
2.锅先加热,放入黄油,将牛肉两面沾匀面粉入锅两面煎透,两面各煎1分钟;
3.投入洋葱粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒变色透明翻炒2-3分钟后,再加入土豆丁、胡萝卜丁、红椒粉、百里香;
4.牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入红酒浓缩一下;
5倒入牛肉汤,用大火烧滚撇掉油腻,再改用小火煨1小时至牛肉酥烂,最后加盐、黑胡椒调味。出锅前加入青红椒丁。
红酒炖牛肉小诀窍:
1、一小锅牛肉建议放1/5瓶红酒。
2、腌肉时不放盐,只撒黑胡椒粉并加点红酒,待牛肉煮至松软之后再放盐;
3、炖煮的时候还可以用恒温效果好的沙锅,上班族节省炖煮的时间还可以采用高压锅,压阀25分钟至半个小时,再焖上10分钟,再用炒锅加盐收汁,牛肉的口感和慢煮出来的效果一样。
总之,红酒炖牛肉方法简单,吃起来美味可口,但需要提醒大家的是,做菜用的红酒不需要用什么好酒,就像我们做菜不会用高档白酒一样的道理。
牛肉
红酒
红椒
炖牛肉
两面
土豆
洋葱
胡萝卜
黑胡椒
小时
效果
面粉
黄油
小丁
切成
投入
可口
松软
适量
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