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啤酒美食:啤酒红焖羊排

发表于：2024-04-29 作者：中华酒网编辑

编辑最后更新 2024年04月29日，原料：主料：羊排650克；配料：山药350克、啤酒1瓶；调料：大料、桂皮、肉叩、草叩、花椒、桂叶、小茴香、等10多种、两个小尖椒、生姜30克切片、葱切段。制作方法：1、把羊排剁成块；2、用凉水慢慢烧热

原料：

主料：羊排650克；

配料：山药350克、啤酒1瓶；

调料：大料、桂皮、肉叩、草叩、花椒、桂叶、小茴香、等10多种、两个小尖椒、生姜30克切片、葱切段。

制作方法：

1、把羊排剁成块；

2、用凉水慢慢烧热.血水焯出洗净（肉不会焯老）；

3、锅内加入少许油用小火炒糖色（白糖约35克）也就是一勺半，白糖成红色(注意不要糊否则会发苦)把羊排放入锅里快速翻炒加入少许酱油、葱.姜、等羊排上色后，1瓶啤酒一起放入锅内焖制片刻；

4、在加入适量水漫过羊排，大火烧开倒入沙锅改为小火焖炖大约40一50分钟，根据自己的口味加入适量的盐、或胡、白罗卜均可，出锅前放点大蒜或青蒜苗既可。

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