南航培训部进行葡萄酒研修培训

9月22日，南航培训部举办了"南航A380国际航线精英研修班"，来自客舱部的20名乘务精英开始了为期三天的专项培训学习。此次培训着重围绕旗袍和葡萄酒相关课程展开，以旗袍为亮点，积极凸显中国文化元素，以葡萄酒为特色，兼容西方文化神韵。

解密葡萄酒、酒标背后的故事、葡萄酒的演绎课程，主要是学习葡萄酒生产的过程、葡萄酒种类、葡萄酒餐饮搭配，以及不同品牌的葡萄酒背后所隐藏的故事。

整个课程中，学员要学习葡萄酒的历史；了解葡萄酒制作从葡萄的采摘、次发酵、混合、次入瓶、第二次发酵、熟化、沉淀并提取再到密封的整个过程；要学习葡萄的种类和主产区以及国际知名酒庄；要了解葡萄酒按酒液中的糖分含量，可分为干型、半干型、半甜型、甜型四种种类；要认识学习超过60款不同品牌的葡萄酒；要熟练掌握广州-洛杉矶航线上备用的8款葡萄酒的口感特色，并能熟悉不同口感的葡萄酒同餐食之间的搭配规则。

另外，还特邀了南联航食外聘的陈总监到现场授课，学习广州-洛杉矶航线上的配餐标准和餐食制作流程。专门安排学员到远洋宾馆开展云端体验课程，体验不同的葡萄酒与不同的餐食之间的搭配效果。浓郁的餐食要同浓郁的葡萄酒搭配，比如黑椒牛排搭配上浓郁的澳洲奔富407，口感会更加的可口；清淡的葡萄酒要同清淡的餐食搭配，会有另一番的味觉享受。

通过该项培训，客舱乘务员在进行两舱服务时，能够针对来自不同地区、拥有不同饮食习惯的旅客在用餐前后提出不同的配酒建议，并能够轻松准确的同两舱客人进行葡萄酒话题的交流，恰当周到的开展葡萄酒服务。