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贺国内**款葡萄酒保鲜分酒机通过专家鉴定

发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,随着人们生活水平的不断提升,葡萄酒逐渐进入中国普通大众的生活之中。对于爱好葡萄酒的消费者而言,有一个问题长期困扰着他们--葡萄酒开瓶后无法长久留住那份初启时的芬芳与优雅,怎样才能长久保鲜呢?这样的困扰

随着人们生活水平的不断提升,葡萄酒逐渐进入中国普通大众的生活之中。对于爱好葡萄酒的消费者而言,有一个问题长期困扰着他们--葡萄酒开瓶后无法长久留住那份初启时的芬芳与优雅,怎样才能长久保鲜呢?这样的困扰,在保鲜分酒机诞生之后发生了转机。

近日,葡萄酒行业内最具影响力的专家、企业代表齐聚浙江慈溪,参加一场葡萄酒科技成果鉴定会,共同见证了中国葡萄酒产业科技领域的一个全新突破。

保鲜分酒机:市场方兴未艾

据统计,2011年,中国葡萄酒市场零售规模为600亿-700亿元,到2013年将超过900亿元。在消费群体方面,中国的高端葡萄酒消费群约占总数的5%-10%,越来越多的中国人开始懂得如何去品味葡萄酒,并越发注重葡萄酒的保存与保鲜,这对保鲜分酒机产品而言意味着巨大的市场潜力。

高档葡萄酒消费量的攀升,也带动了相关设备市场的腾飞。从目前国内主要销售的葡萄酒配套设备酒柜来看,已经开始向专业化、产业化方向发展,众多企业纷纷看好这一市场。目前国内的酒柜年需求量可以达到30万-40万台左右。这样的态势与当初保鲜分酒机进入欧美市场较为相似。

欧美各类经营葡萄酒的商家首先发现了保鲜分酒机的价值。有了保鲜分酒机,许多酒店、餐厅、酒吧可以在葡萄酒从开瓶到最后品质不变的前提下,在店内提供试饮、分杯售卖等服务,降低消费门槛,从而大大提升销量,尤其是在高端葡萄酒方面。经过多年的发展,保鲜分酒机在欧美市场已经成为非常流行的葡萄酒配套设备,市场上品牌众多,商用和家用的产品类型丰富,可以满足不同的需求。

在中国,近年来也出现了3、4家保鲜分酒机制造商,但规模小、产量少,技术水平较低,仍采用半导体制冷。国内一些酒城、大的经销企业,使用的分酒机多从国外进口,价格昂贵。

葡萄酒保鲜:从3天到30天

此次鉴定会的主角是由浙江心连心控股集团和西北农林科技大学葡萄酒学院共同完成的"纳帕葡萄酒保鲜分酒机SC系列新产品"。该产品通过最新的专利技术,把葡萄酒开瓶后的保鲜期限从通常的3天延长到30天,可以避免因没能及时饮用而导致葡萄酒口味的变坏。

据了解,日常生活中葡萄酒开瓶后保鲜所用的方法,常见的有重新封口、直立放置、用小容量容器换装、使用抽真空瓶塞、冰箱保存等,这些方法大多只能延缓葡萄酒的保存期,却对保留葡萄酒的口感和香味没有太大帮助。据相关资料,目前国外的分酒机对葡萄酒开瓶保鲜时间为3周,而纳帕保鲜分酒机将这一期限延长到了30天。

中国农业大学食品学院葡萄酒研究中心主任、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青代表鉴定组宣读了鉴定意见,"该系列分酒机集惰性气体恒压、恒温储藏、定量分酒、智能化管路清洗等关键技术于一体,能够有效一个月内开瓶葡萄酒的感官质量稳定;自主研发的惰性气体'恒压式减压阀'和自动分酒装置获国家发明专利。"国外产品采用半导体制冷,而该产品采用压缩机制冷,能精确控制温度,实现恒温。

中国食品工业协会葡萄酒专家会秘书长杨强向心连心控股集团董事长徐寅达颁发了荣誉证书。他说,除了家庭和个人消费者,葡萄酒生产企业、经销企业、酒庄等对保鲜分酒机都有比较高的需求度,这也是我们向徐董事长颁发科技贡献奖的原因,希望通过保鲜分酒机的推广,对葡萄酒的消费起到促进作用。

众多专家及业内人士也表示,希望在国内能够看到更多如纳帕保鲜分酒机一样的好产品,来共同助推整个产业走向繁荣。在同日举行的产品推荐会上,心连心集团还与30余家企业达成了纳帕保鲜分酒机市场推广合作意向。

"静态保鲜":行业标准

保鲜分酒机在国外流行的近十年中,其保鲜技术也经历了多代发展。而这次鉴定的是全球首款实现静态保鲜的最新一代产品。

国际著名葡萄与葡萄酒学家、西北农林科技大学副校长李华表示,纳帕保鲜分酒机所有的"静态保鲜"科技,代表了当今世界上最先进的葡萄酒保鲜体系,这样的设备无论是在葡萄酒教学、文化传播,还是葡萄酒营销方面,都能发挥极为重要的作用。首先,保鲜分酒机给消费者和葡萄酒爱好者带来了全新的葡萄酒饮用理念及方式,这有助于葡萄酒文化在国内的传播。

其次,中国造分酒机所带来的一种全新的葡萄酒营销方式,让杯售的概念得以无阻碍的实施,降低了高端葡萄酒的消费门槛,让更多人能够享用到上等的葡萄美酒。他同时认为,纳帕保鲜分酒机通过科技成果鉴定,对中国葡萄酒科技发展具有十分重要的意义,这是校企合作的又一成果,也是创新的举措。

心连心控股集团总经理胡丰表示,集团从上世纪90年代后期便启动了分酒机的研发,目前年产量超过30万台,产品畅销欧、美、日、澳等二十多个国家和地区。以前公司一直注重对海外市场的开发,直到听说有中国消费者从国外买回公司生产的葡萄酒保鲜机,也就是出现了出口转内销的现象,我们才意识到国内市场的巨大潜力。希望通过此次科技成果鉴定会,让更多的国内经销商和消费者了解纳帕产品。

心连心控股集团董事长徐寅达表示,随着国际经济大环境的持续低迷,企业已经逐步将经营重心从出口转向内销,在这一过程中,最重要的就是迅速转变思维方式,用创新的思维来走好企业的升级转型之路。纳帕保鲜分酒机的问世,正是心连心集团转型升级的有益探索。希望通过分酒机的推广,一方面让中国消费者能够感受到与欧美同步的全新品酒体验,推动葡萄酒文化在中国的普及;另一方面推动保鲜分酒机行业技术标准的进步和提高。

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