酒杯里话欧洲杯

正值夏季，啤酒节和欧洲杯成为人们关注的对象，特别受到了年轻人的青睐。

欧洲杯小组赛已进入冲刺阶段，角逐中的强者正用一场接一场的胜利不断证明着过人的实力。暂时占据各小组王位的德国、法国、西班牙和捷克，谁看上去更有冠军相呢?大家都在拭目以待，而支持他们的球迷则在一晚又一晚的庆功狂欢中畅饮沉醉。

在欧洲的酒国版图上，每个国家都有自己个性十足的看家好酒，如果将各国的美酒摆上桌，同样也会出现精彩绝伦的"欧洲杯"。

德国--啤酒

就像瓷器使人联想到中国、樱花使人想到日本，啤酒最先让人想到的是德国。德国境内生产的啤酒多达5000多种，每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族。在欧洲杯赛场内，只要看到手拿大号塑料杯装啤酒随处走动的球迷，几乎可以肯定就是德国球迷。

在德国最著名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠久。在巴伐利亚北部有种举世的"石头啤酒"。酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤，而且温度须高达1200℃。

然后把烤得红热的石头放进煮沸釜中。石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖，紧紧粘附在石头上，之后再把石头放进发酵槽中，迅速冷却的焦糖再次溶解，如此便使青啤酒中含有一种特殊的烟饫味了。

这种奇特的"石头啤酒"就跟德国队一样作风硬派，在充满活力和弹性的泡沫之下，是口味紧实、骨感鲜明的酒液，密实地裹挟住舌头，全面霸占味蕾。

法国--干邑

干邑确实是尤物。美国作家威廉·杨格曾说："一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的;而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。"干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，被誉为"生命之水"，也有人称它是"流动的艺术"。

"干邑"一词缘自法国干邑地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的三大著名产地之一的波尔多地区不远。在干邑地区，聚集着多家世界级的干邑酒业公司，轩尼诗、马爹利、人头马和拿破仑一起被公认为干邑酒的四大经典品牌。

木桶在藏酒过程中担当了一个重要角色。只有在法国特定的森林区专为酿酒而种的坚实橡木，才被用来制造酿酒桶。虽然酒窖甚为阴凉，但随着干邑白兰地储藏年份日久，在橡木桶挥发掉的酒也越多，行内俗称这为"仙女飞升"。

干邑是用多个不同年份的基酒调和而成的，将各种基酒进行混合是干邑大师特有的艺术，就像把一帮天才球员磨合成一支默契的胜利之师是伟大的教练的艺术。看法国队踢球，也像是欣赏一场"流动的艺术"，协调的配合正如干邑的平衡。

西班牙--雪莉酒

在西班牙缤纷的葡萄酒世界中，有一种具特色，那就是西班牙的国酒--雪莉酒。世界上生产特雪莉的地方是西班牙安达卢西亚省。

雪莉酒是由西班牙的原产酿酒葡萄品种Palomino所酿制，主要分类方法以酿造过程中"开花"或"不开花"为分别。所谓的开花，就是指在酿酒过程中，有些酒的表面会浮上一层白膜。有白膜的称为"开花"，这就是(Fino)雪莉，味道轻快鲜美。这种酒精度较低，菌花漂浮在八分满的木桶里面，对于后期葡萄酒氧化起到保护，里面的真菌也会吸收甘油，让酒不是很圆润，显得更干。"不开花"的就是没有白膜的，称作俄罗洛索(Oloroso)，味道浓郁甜美，而且酒精浓度较高(一般葡萄酒为18%)。

轻快鲜美的雪莉在口腔中引起一系列如同短传一样快速而有层次感的味蕾"接力"，口感流畅，就像一曲欢快的拉丁舞曲。而俄罗洛索滋味更甜、更厚重，更加展现出细腻浓郁的酒质，更像铿锵有力的弗拉明戈舞。

捷克--苦艾酒

精心挑选的多种草本植物酿造出的精华液体在特殊的铜质蒸馏器中进行蒸馏，这一切造就了一无二的苦艾酒。一瓶艺术家和诗人趋之若鹜的"毒药"。

苦艾酒是凡高的"绿色缪斯"，超越理智可以到达不凡，而代价是世人眼中的疯狂。苦艾酒的传奇，至少已经流传了200多年。这故事中包含了艺术和风雅、时尚、医药、毒品等的主题，雅俗皆有看点。

这种有轻度致幻作用的绿色烈酒，在19世纪下半叶，尤其受到欧洲艺术和知识界人士的喜爱，在法国更成为流行时尚，被称为"绿色小精灵"。很多大名鼎鼎的画家都与苦艾酒有各种瓜葛。高更在巴黎初见凡高，就向他推荐苦艾酒，还说，这是适于艺术家喝的东西。而后，苦艾酒则成了凡高的至爱。马奈画了《喝苦艾酒的人》，德加画了《苦艾酒》。

苦艾酒的味道有点像茴芹味的利口酒，带着轻制的苦味和更复杂的味道，因为加入了多种草药。它被称为"绿色仙子"，被认为是一种功效强大的催欲剂。

即使再挑剔的球迷，都会对捷克队赞一声：是条汉子!因为捷克队的比赛从来不缺乏激情，在球场上，他们永远是战斗到最后一刻的战士。苦艾酒的强烈冲击也会从入口的刻起持续到底。