不断创新是定制酒前进的动力

定制酒是指酒水企业根据客户的特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的酒水，是一种"一对一"式的高品质服务。与一般用酒相比，定制酒打上了用户的风格烙印，具有更多的个性元素和纪念意义。从定制内容而言，有侧重于酒类包装的定制，有侧重于酒质的定制，或兼而有之。定制酒类包装的客户可尊享个性化酒瓶外观、祝福语、刻字等个性化服务。

从现有资料看，最早的定制酒是1787年美国开国元勋杰斐逊定制的葡萄酒。他在法国的拉斐酒庄定制了一瓶葡萄酒，瓶身上刻有其姓名缩写，该酒现陈列于福布斯收藏馆；国内最早的高端定制白酒是国窖1573酒，它于2008年3月23日诞生。国内最早的高端定制红酒是宝维斯特，诞生于2006年2月24日。

最新市场信息显示，具有自主知识产权的二合一婚宴艺术桶定制酒已经上市。该艺术酒桶保留了橡木酒桶的型态，采用非木质材料和模具成型工艺并与盒中袋配套使用，尤其是突破性的实现了图文在酒桶表层的全覆盖。

另外，据著名营销专家谭小芳老师（预定定制酒营销培训，请联系13938256450）了解到，有的技术也已出现：比如，有的定制酒采用"水晶内置成像"专利技术，在瓶体内可以打印上各种图文，为定制概念设置了一个特有的技术壁垒和定制体现形式。

据我们了解，茅台要针对中国500强企业做定制酒；国窖坛装酒这几年做定制酒营销也很成功；另据了解，衡水老白干针对一些大客户（单次购买量够500箱）做定制……虽然定制酒在销量上相对较少，但是很活跃，不少企业也都对定制酒营销跃跃欲试。谭小芳老认为，无论侧重于包装定制还是酒质定制，定制酒都有一些共同特性。主要有以下四点：

1、稀缺性。

定制酒为满足特定客户而制，对酿酒资源和酿酒工艺有极为严格的要求，涵盖了考究的酿酒工艺和高品质服务；同时由于定制客户的个性化介入使每一瓶定制酒都是一无二、无法复制的珍品。

2、复杂性。

定制酒不是量产酒，所有生产流程都不惜一切代价追求极致，工艺不厌繁复和精细；定制酒亦由物质和非物质的不同价值层面组成价值体系，所以定制酒在工艺和品味上相当讲究和复杂。

3、综合性。

顾客消费定制酒不仅仅是消费酒产品，同时也在品味一门艺术、消费一种文化、享受一种服务。定制酒能够让定制者体现无法复制的身份，同时作为不可传承的文化符号，是定制者个人品味的外延与价值彰显的载体。

4、私密性。

定制酒不是大众化的消费品，也不是显性的消费符号。定制酒的消费文化是一种圈层文化，消费者和消费行为都相对更为私密，这也是定制酒"神秘"和"传奇"的魅力所在。

从市场份额来看，当今我国酒市场近乎饱和，有的产品出现过剩，但在酒类市场上，有卖不掉的酒，也有买不到的酒。出现这种局面，根本原因就是酒业经营者没有看到酒市场的个性需求。市场变化趋势表明，个性需求已越来越强烈，两个因素导致消费者的产品需求出现差异：一是消费者分化，二是消费者收入水平和价值判断出现差别。

适应这一潮流，定制酒市场也蓬勃发展起来。目前各大酒种都已提供定制服务，如白酒、甜酒、黄酒和葡萄酒等。提供定制的酒类品牌也非常多，从泸州老窖、国窖1573、"飞天不老"茅台酒等名牌酒到一般的酒类品牌应有尽有。专业的定制酒公司也已出现，这些酒类定制公司或侧重于包装定制，或侧重于酒品定制，或综合定制，为客户提供周到的酒类定制服务。