会所模式带给葡萄酒营销的意义

葡萄酒会所建设在2012年称得上是行业的一大热点，行业内外的国有企业、民营企业、个人资本纷纷杀入这个行业来淘金。其地域也从过去的北京、上海、广州、深圳等一线城市向二线城市甚至发达的三线城市蔓延。这些会所也不仅仅局限于进口葡萄酒领域，张裕、王朝、乡都等国产葡萄酒企业也纷纷加入到开办会所的行列。

笔者认为不论这些会所的开办的初衷和今后的存活率，给行业带来的意义无疑都是深远的，正面意义应该大于消极影响。

首先，会所带动了高端人群对葡萄酒的体验。这种体验比从专卖店、商超简单的购买造成更为深刻的印象。一批消费能力强的客户在这里被培养成葡萄酒的忠实爱好者。

一位酒商曾告诉我，从运作模式上来看，进口葡萄酒由于受众面小，而文化培养的时间较长，职业队伍规模小，多采用体验式营销，营销成本相对较高，综合成本较其他酒水高。大量会所的涌现，一定程度上缩短了体验营销的过程。葡萄酒会所一般定位较为高端，目标客户一般为消费意见，因此有足够的溢价空间来完成上述培养。

会所带来的高端人群中间阶层消费者，自上而下的消费传递无疑为葡萄酒的明天储备了源源不断的后备力量。

其次，会所提高了葡萄酒行业的准入门槛。一个会所动辄上百万甚至几百上千万元的投入，使得大批行业投机者望而却步。

第三，会所的出现，为葡萄行业储备了一批从业人员。从店长、推荐顾问、侍酒师、培训师在这里得以成长，为行业链条补充了生力军。

最后，葡萄酒会所为葡萄酒与中国文化的结合提供了试验场。在中国推广葡萄酒必须与中国的餐饮文化相结合。各地口味、习俗不同，各个地方的葡萄酒会所，无疑在菜肴与酒的结合上会采取因地制宜的做法。比教科书上传授的西餐与葡萄酒的找配知识极大地推进了一步，甚至有所创新。今后，也许餐桌上传统的干杯文化与葡萄酒的个性化文化会在一个个会所里得到的诠释。

因此，笔者大胆判断，葡萄酒会所将成为中国葡萄酒走向高级的"奥林匹克运动会"。葡萄酒的明天因会所而更精彩！