吃大闸蟹您选对葡萄酒了吗
发表于:2024-04-29 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月29日,蟹是秋风吹得肥壮的大闸蟹,酒是精挑细选的白葡萄酒,中西混搭,用白葡萄酒里的袅袅果香和诱人果酸,降伏了一大帮张牙舞爪的大闸蟹。而今,这越发成为一种时髦的配搭,是美酒与肥蟹一年一期的不聚不散。道理在哪里?
蟹是秋风吹得肥壮的大闸蟹,酒是精挑细选的白葡萄酒,中西混搭,用白葡萄酒里的袅袅果香和诱人果酸,降伏了一大帮张牙舞爪的大闸蟹。
而今,这越发成为一种时髦的配搭,是美酒与肥蟹一年一期的不聚不散。道理在哪里?或许正如沈宏非当日所说:传统上吃蟹时必喝黄酒,其实大可不必,因为黄酒的作用是为了去腥驱寒,但是现在的螃蟹既不腥又不寒,黄酒纯属多此一举,还不如换葡萄酒。但是葡萄酒只能用白的,白葡萄酒的酸和甜以及果香,不仅可以给螃蟹入味、提味,还能把醋也代替了,实在是一举两得。
中医里说,螃蟹性属阴,要达到阴阳互补,传统选酒以暖性为先。不过好在现代人身体够强健,也愿为尝鲜各类新式美味肝脑涂地,所以吃蟹不用心选一瓶葡萄酒,既对不起盘中丰润的蟹肉,更对不起自己。
遵循传统的酒菜搭配原理,尽管葡萄酒五花八门,然而浓重的红葡萄酒并不是搭配大闸蟹的最佳方案。大闸蟹配白葡萄酒最安全入味。尤其是果香味浓郁入口无涩的干白,既能覆盖掉少许腥气,与生鲜的蟹肉嚼着一起下肚,还能激发葡萄品种原本单薄的味系;此外,雪莉酒与大闸蟹的味蕾,是更懂行的选择。
这种被形容为"似坚果的麦香"的葡萄酒,是白葡萄酒发酵完后添加中性葡萄蒸馏酒精的。味道更为复杂多变,而口感相对偏甜的有点神似黄酒中的善酿,在中西合璧中留有传统的味道。更进一步的味蕾挑战,来自起泡酒与大闸蟹的对垒。这对大闸蟹和起泡酒都是一个不小的颠覆。ASC的品酒师大胆地给出这个建议,并选配对口佳酿,至少让起泡酒走下优雅神坛,过把生鲜瘾。而且很有可能这不经意的一试,能够成全一段经典美味。
葡萄
大闸
大闸蟹
葡萄酒
白葡萄酒
传统
黄酒
螃蟹
生鲜
味蕾
味道
果香
美味
蟹肉
单薄
懂行
新式
浓郁
浓重
肥壮
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
济宁女士果酒
果酒审批手续
青城山果酒开启方式
威灵顿起泡白葡萄酒
孕妇喝黄酒好处
黄酒喝出苍蝇怎么解决
水浒传糯米酒是江阴祝塘吗
白云东平逸米酒店
巫师3美酒战争无法对话
美乐啤酒色泽
情侣喝酒时玩的游戏
俗喝酒
第5跖骨骨折多久可以喝酒
古代人喝酒千杯不醉原因
喝醉酒吃菠萝好吗
醉酒无证驾驶能不能争取缓刑
柏桐酒庄 蓝玫瑰干红葡萄酒
可以拿白酒擦拭手机吗
一件瓶装白酒多少斤
张店传统工艺纯粮食白酒报价
最贵的果酒
酒瓶敞口的可能是好酒么
主播白兰地
风湿喝药酒
情侣喝酒时玩的游戏
喝酒后可以泡黑豆炒熟磨粉吗
醉酒青麻椒
蒙塔奇诺红葡萄酒2011
玻璃坛装白酒
腰椎疼能喝白酒吗