葡萄酒配火锅白葡萄酒为宜

冬季葡萄酒搭配火锅的禁忌：

葡萄酒配火锅，以白葡萄酒为宜。一般辣味的火锅，以带甜味的白葡萄酒搭配，可解辣。白葡萄酒也不必选择很高档的来搭配，百元左右的白葡萄酒即可。海鲜火锅，不建议配红酒，红酒会加重腥味，海鲜也会让红酒有一股"铁锈味"而破坏红酒的口感和质感。

目前，野生菌火锅，与它搭配的葡萄酒，建议可以选择法国勃艮第地区所产的葡萄酒，因为该产区的酒酒体优雅、还有果香味，一些老酒更具有菌类(蘑菇)的味道，所以比较适合。对于涮羊肉，白酒或葡萄酒都不失为好选择，因为白酒和葡萄酒可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。

火锅吃的就是热腾腾的火辣劲儿，但火锅一来烫二来辣，对胃粘膜的刺激激性很大，而啤酒里所含的一氧化碳还会加重对黏膜的刺激。几杯啤酒下肚，刺激久了，就会引起咽喉不适，最常见的便是咽喉炎、咽喉水肿等，冰镇啤酒带来的刺激可想而知。与啤酒不同，同样深受年轻人喜爱的碳酸饮料则可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。