我国红酒市场不成熟引误区
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,目前我国红酒市场极不成熟,消费者自身对红酒认知的缺乏,是导致目前市场混乱的原因之一。正是由于我国大多数消费者对红酒了解甚少,导致了不少红酒经营者胆大妄为,损招频出。记者在各种场所随机采访了我市100多
目前我国红酒市场极不成熟,消费者自身对红酒认知的缺乏,是导致目前市场混乱的原因之一。正是由于我国大多数消费者对红酒了解甚少,导致了不少红酒经营者胆大妄为,损招频出。记者在各种场所随机采访了我市100多名消费者, 结果表明,约六成消费者对红酒几乎一无所知,约有3成消费者对红酒如何辨别、贮藏、饮用的基本知识有所掌握,只有三名消费者能够内行地说出世界各地的红酒特性来,并且完全掌握红酒挑选、贮存、饮用等方面的知识。
"目前,我国绝大多数消费者对红酒知之甚少,这是红酒市场极不成熟的标志。但不能否定,我国的市场已经处在全面启动的初期,因此这个市场充满了魅力。"曾在法国波尔多拜师学艺、专攻红酒品尝的凯帝龙酒庄经理何钰明如是评价。
何先生介绍,传播宣传红酒知识、提高消费者的辨别能力,这是一些有远见、真正想做大做强市场的企业正在抓紧做的一件事,但不少企业一窝蜂来做进口红酒生意,图的并不是长远利益,只是赚快钱,而培育市场、引导消费者这项最重要的工作反而不愿意去做。
"红酒是世界上一种有生命的酒,它怕光、怕热、怕振,非常娇气,像一朵鲜花,需要细心地呵护。"何钰明说着激动地站了起来,"世界上最宜种植酿酒葡萄地方在纬度42度左右,如法国的波尔多,意大利、南非、智利等国的相关地区,我国的山东烟台、河北昌黎等。但不同的地方微气候有区别,葡萄的采摘、去皮、榨汁、酿制工艺上的细微差别导致红酒的不同品质。
酿制出来的红酒必须在窖里储藏1年至2年后才装瓶,装瓶后立即置于恒温柜里或有恒温的酒窖里。好的红酒从采购、运输到进恒温库,都必须在恒温下进行。消费者买了红酒后,只能短暂地置于常温下,之后要么储存到恒温柜里,要么喝掉,否则红酒就可能变味了,甚至变质。
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