成就葡萄酒业之天时和地利

3年前，携手中信在蓬莱投资了葡萄种植园项目的罗斯柴尔德男爵拉菲集团也曾倍受媒体关注，事实上除了来自全球酒业大佬的投资项目，蓬莱当地的外资运营酒庄也不在少数。

前阵子，法国酒业与奢侈品集团投资云南德钦葡萄园的消息瞬间将中国葡萄酒产业推至资本投资的热议话题，但这事件本身似乎并不值得如此一惊一乍，投资葡萄种植园与酿酒在中国早已不算新闻。早在1999年，中国和法国就签署了首个间农业合作示范项目中法农场（全称中法合作葡萄种植与酿酒示范农场，位于河北怀来），在去年获得迦南投资公司正式注资控股之后，今年晚些时候，中法农场将正式在国内发售其葡萄酒。

这个资本汹涌的热门领域目前看来还真"不差钱"，其真命题却是寻找葡萄的天时地利：中国各地的气候和土壤条件究竟分别最适合种植哪些葡萄品种？如何才能酿造最能体现各地"风土"的高品质葡萄酒？毕竟，葡萄种植与酿酒属于靠天吃饭的农业范畴。

多少年来，这个致命问题始终困扰中国葡萄酒产业，过去一直未能解决，大大小小的中外投资者和国内酒庄如今仍在努力实践、寻找答案。

罗斯柴尔德男爵拉菲集团CEO克里斯托夫·沙林（Christophe Salin）在3月中旬再次前往蓬莱酒园考察，在上海短暂停留期间接受了记者的采访，尽管项目已经实施了三年时间，进展仍然较为缓慢，"经过试验，我们决定种植3种葡萄，赤霞珠、西拉和品丽珠"，2011年种植了12公顷之后，今年还将扩增12公顷。

沙林表示，即便有着15年中国工作经验的拉菲蓬莱酒园总经理高林（GérardColin）主管葡萄种植所有事务，但种植葡萄也并不容易。"澳洲在塔斯马尼亚研究了20年、才掌握当地的葡萄种植和酿造，我猜测，5年之后，我们会掌握（蓬莱）当地气候，或许在25年（之后）意识到，黑皮诺和莎当妮在中国哪里更适合种植，我们仍在学习"。

或许有葡萄酒爱好者会指出，山西怡园酒庄多年前曾与西班牙酒业巨头桃乐丝在中国酿出的一红一白两款葡萄酒，应该算得是此种学习和研究的实际作品。

怡园酒庄人Judy Leissner在其香港特区办公室接受电话采访时表示，希望拿出中国风格的葡萄酒。怡园酒庄也因此曾陆续在国内多个省份试验种植葡萄，"我们在山西、陕西、宁夏和甘肃都试种过葡萄，陕西试种过赤霞珠、梅洛和品丽珠"。其中在宁夏新建500亩葡萄种植园，是对当地观察了4、5年之后才实施的投资，包括了解如何在葡萄生长期避开雨水和春冬寒等问题。但对于"最适合种植哪些葡萄品种"的问题，Judy Leissner 的回答并不确定，"从梅洛到赤霞珠，这15年中一直在变化"，就目前的葡萄种植园扩张来看，Judy Leissner亦表示，怡园始终在寻找最适合的新土地去投资。

北京农学院的李德美在接受采访时也认为，国内的葡萄酒产区从规模产量来说，除山东，河北，新疆和宁夏之外，其他产区的规模很小，以他所了解的酩悦轩尼诗云南项目为例，"属于四川、云南的藏区，高海拔，干热河谷地区，（投资方）最后决定在这个地方试一试"。但中国葡萄酒产业的整体研究基础薄弱，"没有品种和产区的区划，对于长线投资来说是很困惑的"，并且他强调，"事实求是来说，与传统生产区相比，我们作为新世界产区的自然条件是恶劣的，雨热同季、人工管理需要花费更多精力和投入"。

无论各大酒园如何解决产区、种植和酿造的种种难题，外资大举进入中国葡萄酒产业在李德美看来是"一个很合理的市场行为"。世界各地酿酒基于葡萄酒很强的地域特点，"很多时候是消费葡萄酒的个性和特性"，因此，"从经营上来说需要多样化的产品"，而中国又是全球受关注的新兴市场。各类外资经营酒庄或合资酒庄都可以视为全球葡萄酒行业交流的成果，用李德美的话说"这几年产品和技术的交流成功，带动了本地产业的提升"。

然而，专业人士和爱酒者不会进行"哪一产区或者哪一款酒更好"这种错误逻辑的比较，因为，"葡萄酒始终是不重复的"。我们希望看到的是Judy Leissner所谈及的，酒厂真正拿出中国风格的葡萄酒，而目前所显示的信号都还比较乐观。

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