影响葡萄酒陈年潜质的因素有哪些?
发表于:2024-05-04 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月04日,影响一款葡萄酒陈年潜质的因素包括:葡萄品种、葡萄品质以及葡萄酒品质和种类。葡萄品种是个关键要素。红葡萄酒中,用CabernetSauvignon、Syrah、Tempranillo、Nibiolo等富
影响一款葡萄酒陈年潜质的因素包括:葡萄品种、葡萄品质以及葡萄酒品质和种类。葡萄品种是个关键要素。
红葡萄酒中,用CabernetSauvignon、Syrah、Tempranillo、Nibiolo等富含单宁的葡萄酿出的酒,比较能够陈年。而Gamay、Zinfandel等品种,相对不太能陈年,再好的酒放个五六年也就差不多到极限了。像前面提到的Beaujolais新酒,Gamay葡萄、当年采摘、当年酿制、当年上市、当年开瓶饮用,连年都不要隔。
葡萄品质与当地气候、土壤、培育、种植,以及年份有关。其中年份是不定因素,较难控制。如果当年气候条件好,没有意外天灾或病虫害,该年葡萄品质就会好于他年。相同品种的葡萄,好年份因品质更佳,所酿之酒更能陈年。同是波尔多Medoc的酒,1992、1993年因气候不好,即便是名庄的酒,陈个七八年,也就到其了,再存也无益于品质。
前两个更多是先天的,客观的因素。最后的葡萄酒品质和种类,更多是后天的和主观的。主要涉及生产者,除了葡萄来源和品质外,与处理手法、酿制技艺等有关。因为,酒的花香与果香在年轻时更浓重,随着陈年而递减,并演绎出深层的咖啡、熏香、烤肉、皮革等酒香。
为迎合偏爱果香花香味重葡萄酒的人的口味,酒厂会在酿造时采用相应处理手法,酿出更适宜年轻时饮用的酒。如许多典型的美国酒。葡萄酒品种方面,虽说多数白葡萄酒不须也少具陈年能力,但是精品的晚收、贵腐和冰酒等甜型葡萄酒,因其葡萄充分成熟、糖分高、酒质浓郁、酸度亮丽,而具有很好的陈年发展的潜力,并会随时间而演绎出更为芬芳丰盈的韵味。
更多酒招商信息,请关注中国佳酒网!
葡萄
品质
陈年
葡萄酒
品种
因素
年份
更多
气候
年轻
手法
果香
种类
处理
有关
潜质
丰盈
浓郁
浓重
亮丽
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
泡水果酒可以加蜂蜜吗
喝下去没有味道的清酒
獭祭纯米大吟酿39清酒
黄酒煮熟牛肉
阿胶被黄酒烊化后蒸多久
延吉米酒是特色吗
酿米酒酒饼放多了头痛
天津北辰艾美酒店地址
国外啤酒为什么卖得那么便宜
长期喝啤酒便秘
京东上卖的威士忌怎么样
喝酒后吃感冒药会怎样
交口县醉酒驾驶
鹿王干红葡萄酒2015价格
多人红酒
玛乐酒庄15年红酒
凯西红酒1810多少一瓶
美晨生态的白酒量产
焦作铁棍山药白酒怎么样
枕头上的白酒怎么洗
蒙图酒庄白葡萄酒
白葡萄酒开瓶后有白烟
天塞云呦呦白葡萄酒
专喝咖啡美酒
路邑名仕x0干邑白兰地
喝酒会抑制脂肪和蛋白质分解
备胎喝醉酒找女朋友表白
老公前一天醉酒 怀孕
美威德庄赤霞珠红葡萄酒
辽宁全自动红酒灌装设备