法国葡萄酒配餐品论会

近日，欧蒂拉餐吧和柏德威酒庄一起合办了一场法国葡萄酒配餐的品鉴会，品鉴会现场邀请到法国波尔多产区杰尼逊城堡酒庄庄主Thierry Fermis先生和法国罗纳河谷产区教皇新堡地区乐峰酒庄庄主Lafond先生，与现场30余名葡萄酒爱好者共享了法国葡萄酒配餐的美好体验。

根据当晚的酒品香槟，来自杰尼逊城堡波尔多山丘的干红、乐峰酒庄利哈克干红、乐峰酒庄教皇新堡干红和餐后的杰尼逊城堡海迪拉克甜白葡萄酒进行配餐。欧蒂拉餐吧的大厨分别以法国鹅肝配红酒烩樱桃来搭配口感清甜的开胃酒，以藏红花茴香鱼清汤来调配和过渡到下一款红酒的品鉴，真正的重头戏红酒则由慢烤安格斯牛小排搭配红酒浓汁来调配，使红酒的香郁及饱和度达到极致，另一道主食是丛林野米黑松露烩意大利饭，浓郁的黑松露香气，芝士味香浓的意大利米饭则刚好和味道分层丰富的红酒相搭配，餐后甜品是经典的意大利浓咖啡芝士蛋糕配杏仁曲奇，甜而纯粹的口感，刚好和口味微酸的酒品相搭配和调和。

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