莫宁顿半岛：澳洲葡萄酒之滨海明珠
将墨尔本的拥挤和喧闹置之身后，沿着变化曲折的海岸线，向东南方驱车一小时后，随着山势的起伏，不断浮现眼前的港湾海滩，还有道路两侧的橄榄园，果园和远处的葡萄藤，一个地中海风格的景区变得豁然开朗起来，这就是宛如一轮勾玉的葡萄酒产区莫宁顿半岛。
在环绕半岛的海岸线上，零星分布着历史悠久、欧陆风情的古老村落如意大利风情的索伦多（Sorrento）和渔村福林德斯（Flinders）。沿着风景如画的道路一路走来，有十九世纪的精美建筑，一路分布着的酒庄，远处是壮丽的海峡。放眼半岛内陆，是起伏的山丘和红色的土壤，也是超过50个葡萄园和酒庄聚居之处。位于摩宁顿半岛的酒庄，虽然规模及产量都比较有限，也使得质量控制较为严格。
虽然在半岛上酿酒已有200多年的历史，在1970年以前，由于没有适宜栽培的品种，所以一直不成气候。直到黑比诺葡萄的迁移，商业化的酿酒才繁盛起来。现在，来自摩宁顿半岛的黑皮诺和霞多丽早已名声在外，它们以极为细腻的风格，获得了世界葡萄酒评论家的赞赏。下面我们就来听听摩宁顿半岛上葡萄酒的秘密。
Stonier Wines成立于1978年，Stonier酒庄是半岛上最古老亦是最杰出的酒庄之一，只生产传统的勃艮第品种霞多丽和黑比诺，这在商业化盛行的澳大利亚尤为难得。从低到高分别有产区等级、珍藏等级、以及单一葡萄园等级。酒款之间差别迥异，程度反映了每年风土和气候给葡萄带来的影响，而不是追求市场口味，是澳大利亚少有的坚持自己酿酒哲学的酒庄。
酿酒师Mike Symons是一个非常典型的澳洲人，他有着热情朴质的笑容，和一双因常年葡萄园工作而粗燥但异常沉稳的双手。对于葡萄，他有着自己的哲学："地域性和小气候的差异对于葡萄园来说非常重要，我们的酿酒哲学就是要把风土之间的细微差异体现在每一款葡萄酒中，所以我们只酿造黑比诺和霞多丽，当然，这两种品种也是最适合在莫宁顿半岛种植的。"
在Stonier的品酒室里，Mike Symons带我们试了近20款来自不同年份、等级和葡萄园的黑比诺以及霞多丽。凉爽的气候使得这边的霞多丽有着明显的柑橘香气，在在口中有些甚至摄人的酸度，让牙齿"叮叮当当"作响的矿物质感，轻微的橡木桶陈放让酒体培育出一些更为圆润、杏仁和蜂蜜的香气，整体层次非常丰富，是很平衡的佳作。
