蓬莱葡萄酒发展的指导思想、基本原则和目标

（一）指导思想。以科学发展观为统领，以转方式、调结构为主线，以赶超国际先进水平为目标，立足国内，面向国际，加强企业自主创新能力建设，打造具有国际影响力的自主品牌。延伸葡萄酒产业链，加强葡萄酒文化建设，规范市场秩序，优化资源配置，实现葡萄酒产业创新发展。

（二）基本原则。

1.市场导向原则。注重葡萄酒文化的宣传和普及，开发生产适应国内消费需求的葡萄品种和葡萄酒风味，满足国内消费增长需求。加大国际市场开拓力度，不断提高品牌知名度和美誉度。

2.技术创新原则。坚持以市场为导向，企业为主体，打造产业创新联盟，着力研发具有自主知识产权的产品和技术，抢占未来技术和产业制高点，提升产业创新联盟的竞争力。通过科技创新、理念创新、经营创新、文化创新，实现葡萄酒工业创新发展。

3.质量安全原则。切实执行国家、省有关食品安全的法律法规，严格市场准入制度和产品质量监督抽查制度。不断完善地方标准和行业规范，强化企业社会责任，完善食品安全体系。

4.低碳发展原则。加强冷冻、废水、皮渣等重点领域和环节的资源综合利用和节能减排研究，推广应用先进工艺和技术，逐步减少单位产品资源消耗，实现污染物减量达标排放。

5.国际化原则。坚持"引进来"和"走出去"并重的发展思路，引进并消化吸收国际先进技术和发展经验，加强国际合作，积极参与国际竞争，在全球范围内谋求发展机遇。

（三）发展目标。

1．经济目标。到2015年，全省形成葡萄酒100万千升左右生产能力，产量达到75万千升左右，全省葡萄酒的销售收入达到330亿元左右。

2．结构调整目标。到2015年，酒庄酒及高档酒的比例达到35%左右。干型酒达到85%，其中干红葡萄酒约占45%，干白葡萄酒约占40%；甜型酒（含冰葡萄酒）和特种葡萄酒约占15%。

3．品牌和技术创新体系目标。到2015年，新创建国家级企业技术中心2个、省级中心3个。建设山东省葡萄与葡萄酿酒工程中心。力争新增中国3个、山东名牌5个、山东省著名商标20个。

4．原料基地建设目标。到2015年，全省酿酒葡萄基地发展到80万亩（含省外），大型生产企业都建立起稳定的原料基地，酒庄基地初步形成。品种选育和选优复壮工作有序开展，品种区域化和酒种区域化初具雏形，葡萄栽培的机械化自动化程度较高。

5．清洁生产和低碳目标。到2015年，全省葡萄酒85%以上的企业达到生产废水的再回收利用。