台湾将推红酒乌鱼子 吸引年轻消费者
发表于:2024-04-27 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月27日,为了推广在地乌鱼子,台湾将推红酒乌鱼子,吸引年轻消费者。受到全球气候变迁影响,台湾海峡以前可以抓到22万尾野生乌鱼,今年骤降只有1. 9万尾。台"渔业署长"沙志一说:"台湾乌鱼子早就完全养殖化,现在野
为了推广在地乌鱼子,台湾将推红酒乌鱼子,吸引年轻消费者。
受到全球气候变迁影响,台湾海峡以前可以抓到22万尾野生乌鱼,今年骤降只有1. 9万尾。台"渔业署长"沙志一说:"台湾乌鱼子早就完全养殖化,现在野生的量很少,如果在市面上看到标榜野生,价格一定很昂贵,可能是从境外进口,不是在地食材。"
尽管台湾乌鱼子全面养殖化,但是饲料成本不断增加,养殖业者也是叫苦连天,导致产量也跟着减少,价格不断攀升,像是今年价钱至少高出1、2成。
由于早期台湾传统社会,视乌鱼子为珍贵食材,只要到了过年都会吃,但现在乌鱼子产销失衡,"渔业署"积极办理各项活动,像是台湾十大优质乌鱼子竞赛等,扶植乌鱼产业。
沙志一表示,未来将推出红酒乌鱼子,因为乌鱼子口味像吉士(奶油香料),可望抢攻年轻族群。
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