自酿葡萄酒变质如何定义？

专业人士称：自酿葡萄酒1年内喝完，时间长了口感会变淡，但不会危害健康。

瓶装葡萄酒也有保质期，一般为5-30年。自酿的葡萄酒在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。

今年秋天，辽宁鞍山市民李强（化名）自己酿了葡萄酒，觉得自己酿的酒喝着也安全。但最近，李强发现酒瓶里出现了一层白色的东西。酒瓶是密封的，难道是酒变质了？这样的酒还能不能喝？

1、瓶装葡萄酒有没有保质期？

瓶装葡萄酒都有保质期，最长的达30年，短的也有5年的。瓶装葡萄酒一旦开封，在3天内喝完。

2、自酿葡萄酒表面的白色物质是什么？

酒里面长白蒲的主要原因是温度过高，与空气氧化所致。

3、酒长蒲了还能喝吗？

能喝。喝前要将白蒲撇掉。自酿的葡萄酒在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。

4、自酿葡萄酒应该如何贮存？

酒酿好后，要用酒漏多次过滤，除去酿酒过程中混进的杂质，这样不光口感好，酒的透明度也更好。然后用瓶密封贮存，将瓶子斜放，斜放后，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下，更利于贮存。

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