葡萄酒与奶酪的姻缘
发表于:2024-05-10 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月10日,欧洲的饮食文化中,葡萄酒和奶酪是非常具有代表性。在欧洲不只出产种类众多的葡萄酒,奶酪同样也多得让人眼花撩乱,据说整个欧洲有超过一千种以上的奶酪。像法国就同时以出产高质量的葡萄酒和奶酪而闻名于世,不仅葡
欧洲的饮食文化中,葡萄酒和奶酪是非常具有代表性。在欧洲不只出产种类众多的葡萄酒,奶酪同样也多得让人眼花撩乱,据说整个欧洲有超过一千种以上的奶酪。像法国就同时以出产高质量的葡萄酒和奶酪而闻名于世,不仅葡萄酒有法定产区管制 (AOC),奶酪也一样有。
奶酪一直是葡萄酒的好搭档。奶酪会让葡萄酒喝起来更甜美圆润;而葡萄酒则是可以压制奶酪的腥膻味或霉臭味,让奶酪品尝起来更美味。
对于这两者的搭配,由于葡萄酒和奶酪都有文章来源于中国红酒网成千上万的种类、品牌,真的要讨论的话是可以著书立论的;不过大致有下列几项原则可供参考:
1. 选择奶酪和葡萄酒的产地出自同一个地方或相近的地区。同样的风土出产的产品一般都很合。
2. 味道清爽的奶酪配清淡型葡萄酒(如不甜白酒或清淡的红酒);浓郁、味道重的奶酪搭配浓郁型的葡萄酒 (如浓郁、单宁重的红酒,或甜酒)。
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奶酪
葡萄
葡萄酒
浓郁
红酒
欧洲
清淡
内容
味道
种类
圆润
撩乱
腥膻
清爽
甜美
相近
产区
产地
代表
代表性
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