白酒行业剧烈变革满足需求才是硬道理

以活的文化为中心的品牌运营本质上是以需求为中心和出发点的市场运营方法。

从外在表现看，这种品牌运营方法同样需要做广告、做产品、做渠道、做历史，但不同的是，产品系统只是基础，关键在于对需求的深度捕捉。

在这方面，茅台、水井坊、衡水等是目前运营较为成功的案例。

从茅台来说，赤水河畔、美丽的传说是活文化的基础，并非长盛不衰的核心。茅台成功的核心在于国酒的定位。这一定位直接决定了茅台不是做产品，不是做盛极一时的社会文化，而是面对一个永恒的高端阶层。因为有这一目标明确的阶层，茅台从产品、价格、广告都是围绕阶层深度身份、文化需求运行，从而准确对接了消费者的价值需要，所以无论怎么涨价，都因为稀有而畅销不衰。

水井坊不是以传统高层为目标消费群，但在横空出世之处，水井坊同样不是先造历史后找人，而是系统思维，首先明确自己要卖给的伴随改革开放富起来的新贵阶层，然后贴上高尚标签，最后对接元代酒窖的历史文化，使目标阶层与传统阶层形成浑然对接，实现了消费者的精神需要，卖出了稀有的高附加价值。

衡水虽然不是面对最高端人群，但同样在酒厂经营不温不火时，通过对社会的洞察，找到了能代表时代的不断奋进"男人味"精神，最终与产品碰撞，使产品与精神天衣无缝地吻合在了一起。

当然，社会的剧烈变革并非只有传统、高尚、男人味，还有新的70后、80后、草根、白领、金领等众多的新阶层。不同的阶层有不同的价值诉求，有不同的对味道对聚饮的看法，而这些都是驱使酒水发展的原动力。

正因如此，酒水价值绝非简单的、商务概念所能概括，需要从阶层深层价值需求出发，通过活的文化，把握趋势，从而形成新的酒品牌营销，扬弃以产品为中心的酒水时代。