烫酒要注意酒的温度
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,古时冬天天冷,人们都喜欢先温酒然后再饮用,而现代也有人这样,但是专家提醒喝烫过的白酒对人体有益,但也要掌握一定的温度。白酒的主要成分是乙醇(酒精),饮酒过多会引起酒精中毒。除此还有醛,醛虽然不是白酒的
古时冬天天冷,人们都喜欢先温酒然后再饮用,而现代也有人这样,但是专家提醒喝烫过的白酒对人体有益,但也要掌握一定的温度。
白酒的主要成分是乙醇(酒精),饮酒过多会引起酒精中毒。除此还有醛,醛虽然不是白酒的主要成分,但其对人体的损害要比酒精大得多。而醛的沸点低,只有20℃左右,所以只要把酒烫热一些,就可以使大部分醛挥发掉,这样对人体的危害就会少一些。有的老人喜好喝烫过的温酒,但烫酒也有一定限度。如果酒温超过60℃,则酒内的芳香酯会遇热挥发,酒香变淡。烫酒温度一般在20℃-30℃为宜。喝葡萄酒、香槟酒等果酒时,如需加温也不要超过20℃,否则会影响酒的香型,而黄酒一般不必烫热。
另外,烫酒不能长期用锡壶,因为锡壶遇到高温会分解铅,有文献报道过一医院曾收治1例因连续6个月用锡壶烫酒致中度铅中毒的病例。
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