中国美食和法国红酒搭配一样精彩

红酒，一提到这个代名词，就会想到法国，那么中国美食和法国红酒搭配会怎么样呢？

毕杜维，一个纯正的中国名字，一位在中国工作8年的法国人。10年前，他是法国食品协会的一员，向世界推广法国葡萄酒文化；10年后，他已是欧洲的葡萄酒公司――CASTEL法国卡斯特兄弟股份有限公司的中国区总经理，但他的工作重心依然没变，在中国继续推广法国葡萄酒文化。"我们既是酒商，也是法国葡萄酒文化义不容辞的传播者。"近日，毕杜维先生率领葡萄酒推广团队来到南京推广美酒之旅时，接受了本报记者的专访。

因文化而喜爱葡萄酒的消费者忠诚度最高

"CASTEL每年都会在中国举办数十场品鉴会，宣讲法兰西红酒文化，今年也不例外。"毕杜维露出灿烂的法式微笑告诉记者，中国和其他国家不同，不仅有着自己的喝酒习惯，每个省份、每个城市的酒类消费习惯也不同。但好在中国历史文化底蕴深厚，这和法国葡萄酒文化有着相似之处。因此，葡萄酒酒类促销一定要把法国红酒文化的传播放在位，让更多人从文化了解红酒，才能培养消费者的忠诚度。

据悉，正因如此，在中国市场，每卖出5瓶法国葡萄酒，就有一瓶是CASTEL。

中国美食与法国葡萄酒搭配一样精彩

毕杜维和同事谈工作时习惯用法语沟通，但和中国客户聊天却一定用并不熟练的中文。他告诉记者，只有"入乡随俗"，才是一个好的销售员。

"中国的葡萄酒消费越来越理性，我们只有做他们的师傅才能让他们信任我们的品牌。"因此，在做品牌推广的时候，毕杜维聪明地让大家充分体会餐酒搭配的乐趣。毕杜维在南京最喜欢的用餐地是状元楼酒店，他还亲自挑选了6款葡萄酒，搭配当季的淮扬菜，比如用白葡萄酒配大闸蟹，口味相对单一的红葡萄酒配汤汁鲜浓的软兜长鱼等。"在'色香味'的协调这一点上，中餐与法国酒的灵魂是相通的。把持住'色、香、味'协调的基本准则，定能找到最符合中餐特点的那瓶法国葡萄酒。"