葡萄清香恋恋不舍:开普山谷葡萄酒庄
发表于:2024-05-03 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月03日,西拉葡萄酿制的"压轴佳酿",呈现浓郁的红色果浆、天然香料、黑胡椒香气,口感浓郁,有成熟的李子风味,单宁细致,偏爱清淡口味或是不习惯刚烈个性的人,印象是微呛,但不论喜爱与否,都会牢牢记住它的味道。酒精度
西拉葡萄酿制的"压轴佳酿",呈现浓郁的红色果浆、天然香料、黑胡椒香气,口感浓郁,有成熟的李子风味,单宁细致,偏爱清淡口味或是不习惯刚烈个性的人,印象是微呛,但不论喜爱与否,都会牢牢记住它的味道。酒精度达14%的这款酒,可即饮或窖藏5年至7年,到时会展现出更多变的复杂口感,那是用岁月磨练成更为扎实沉稳的内敛修养。
葡萄清香恋恋不舍--2010年Debut夏多内白葡萄酒(2010 Debut Chardonay)
以夏多内白葡萄酿制,俨然就是为"沽一味"的人量身定造。酒体呈剔透的浅黄色泽,热带水果香气扑鼻,在澳洲西部的清凉气候中孕育出韵味深长的葡萄酒香清爽宜人,不论口感、质感或深度都相当平衡,兼且余韵悠长,唇齿留香,让人恋恋不舍。沁入心扉的这款酒,以白切鸡、海鲜、烧乳鸽及芝士等菜肴搭配是选择,但Tatsu执行总厨柳田哲也采用鲜甜银鱼及蛋白制成的"白云",加上特制干面条点缀,特别炮制出名为"白云柚子风味烧"的主菜,却让人有惊艳之感。
Regional系列 搭配鹅肝滋味浓烈--2009年玛格列河赤霞珠红葡萄酒(2009 Margaret River Cabernet Sauvignon)
相较于贝克山希拉的刚烈个性,这款赤霞珠红葡萄酒偏向成熟稳重,两者搭上重量级的鹅肝主菜,彻头彻尾都是"门当户对"的最佳体现,只看个人偏爱哪一种口味。赤霞珠葡萄酿制的这款酒,精选酒庄最冷凉的葡萄园,再以法国橡木桶陈年,带有桑椹、李子及黑醋栗等香气。适合搭配牛肉火锅、蒸酱牛肉、焗烤小羊肉片等重口味的主菜,此次选择用鹅肝搭配,别有一番浓烈滋味。
葡萄
主菜
口味
口感
香气
赤霞珠
恋恋不舍
刚烈
浓烈
浓郁
成熟
个性
李子
滋味
牛肉
红葡萄酒
风味
白云
选择
冷凉
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