白酒行业信息化管理重难点

总的来说，目前白酒行业信息化管理存在以下几个重点和难点：

首先，由于行业的特殊性，几乎所有白酒企业都不是单体公司，而是包括了生产公司、销售公司、销售子公司，甚至有集团、股份公司这样的多级架构。在这样复杂的架构里，各公司之间都是有业务关联、买卖关系的，从股份公司到销售公司，到销售子公司，整个环节仍然是在企业内部的多个公司之间发生的。这就要求信息系统能够从应用架构、组织架构上来适应企业的业务体系，满足内部多个公司之间的业务往来需求。

其次，在快速消费品市场上，普通消费者的购买习惯决定了白酒企业的销售体系也是非常灵活的，要随着国家宏观调控的政策和市场变化而进行频繁的调整，这样一来，必然引起销售组织架构的变化。而传统的单体软件很难适应这种频繁并且复杂的架构变化，很难处理好企业内部公司与公司之间的交易，集团也很难从总体上来把握企业的生产经营状况。企业需要能够从大的集团架构上给予全面支持的系统平台，能够随着组织结构的调整进行灵活的配置，从而使企业避免对信息系统进行频繁的升级或更换。

第三，白酒企业必须要快速响应市场。为了达到管理目的，白酒企业会细分市场和销售组织结构，比如说销售公司、销售大区、销售子公司、经销商等等，会涉及一系列的业务流程环节。虽然达到了细分市场的作用，但是过长的环节也给管理带来了麻烦。传统的响应手段，如传真、电话，在信息传递的准确性和及时性方面都有所欠缺，白酒企业需要能够快速响应市场的信息化系统。通过系统的关联交易，可以让市场上的信息，如销售订单，在几分钟内快速准确反应到企业总部，总部就可以按照终端市场的情况，进行生产计划安排或销售物流安排，以提高客户满意度，进一步增加市场占有率。

第四，白酒企业的生产与销售很难平衡。作为传统行业，大部分白酒企业虽然非常重视市场的拓展，但还保留着计划经济时代的生产模式，与实际销售情况经常存在较大的差异，容易造成产销不均衡的情况。如果白酒企业能够以面向终端的销售订单来驱动企业的生产和采购，提高销售预测和计划的准确程度，就能很好的解决这个困扰白酒行业的问题。通过ERP系统，可以变三大计划体系为三大订单体系，加强对业务人员订单准确率的考核，通过销售订单驱动生产订单、采购订单，实现这三大订单体系统一，化的协调市场预测和变化，与生产能力平衡，就可以解决以往粗放式管理的问题，达到精细化管理的目的。

第五，白酒企业难以进行成本核算与控制。每一家白酒企业都需要了解自身产品的成本构成，而在传统方式的酿造过程中，由于采取的人工方式较多，管理方式粗放，无法对水、电、气的消耗进行管理，也无法做到成本的核算。白酒企业需要一套信息化系统，进行管理时，要能够细化到每一个窖池，可以清晰统计出每一个窖池所消耗的水、电、气等能源，并提供成本核算的数据。

第六，白酒企业需要对产品状态及流向进行实时监管和追踪。在酿酒时，需要把很多粮食混合在一起进行发酵，产出不同等级的酒体产品，但随着储存时间和环境的变化，这些酒体的等级也会发生变化，酒体的各项理化指标会直接影响最终产品的质量、等级、口感等，这种情况很难通过人工进行管理。白酒企业的信息化系统需要能够实时跟踪原酒从酿造、产出、库存、销售等多个环节参数指标的变化。

同时，由于白酒企业属于食品行业，出于对食品安全的要求，需要对每一瓶酒都实现物流追踪，通过生产线赋码设备将产品信息与信息系统结合，并将其终端流向纳入系统管理，能够查询到每一瓶酒在市场流通的状况。