葡萄酒业的新老世界

如今，银川市葡萄酒产业高速发展，葡萄酒文化也终将受到越来越多人的认识和欣赏。

葡萄酒存在着新老世界之分。我们是学习老世界，建上数十个甚至上百个酒庄，专门生产高端酒，还是学习新世界，在工业化大生产葡萄酒的同时发展旅游，提高农民收入。对银川，这是个问题，但也不是问题。在引进张裕、中粮等大企业，建酒厂的同时，银川市还成立了葡萄酒产业发展局，扶持酒庄的建设，寄希望"两条腿"走路，发展葡萄酒产业。

葡萄酒界存在着新老世界之分。法国、意大利、西班牙、葡萄牙等国家属于老世界，他们以ChateauMargaux、ChateauLafite-Rothschile等酒庄为代表，特点是酒庄多，名牌酒多，量少，价格高，适合上流社会消费。

而澳大利亚、南非、美国、智利等国家属于新世界，他们更崇尚技术，多倾向于工业化生产，在企业规模、资本、技术和市场上都有很大的优势。同时新世界酒庄还大规模地把休闲旅游引入酒庄，更利于向葡萄酒爱好者推广葡萄酒文化。

学习新世界还是学习老世界? 对于银川这个葡萄酒产业后起之秀是个问题。2011年，银川市为了加快葡萄酒产业发展，专门成立了银川市葡萄酒产业发展局，并出台了加快酒庄建设的指导性意见。据悉，批16家酒庄已经获准建设，还有几十家在等待审批中。显然，我们在竭力学习老世界的酒庄生产，希望通过酒庄提升整个产区的葡萄酒品牌价值。

宁夏葡萄产业协会会长容健说："小酒庄和大酒厂，国内外认可的品质、技术队伍、组织机构等，这些都是宁夏进一步发展葡萄产业不可或缺的条件。贺兰山东麓适宜种植酿酒葡萄的土地很少，在产量上决定了它的稀缺性。宁夏冬天很冷，葡萄秧要压上土才能过冬，在管理上增加了成本下。生产高端的葡萄酒，更具有优势。"