五粮液：白酒的价值观和质量安全

食品质量安全是食品企业的义不容辞的责任和行业道德底线。最近几年，人们对食品安全也越来越重视。食品安全问题也已经成为关乎我国食品行业生死攸关的大事。

但是，2008年的三聚氰胺奶粉事件却再一次向我们敲响了安全的警钟。所有企业必须保持高度警惕，必须以高度的责任感和使命感向消费者提供绝对安全放心的产品。否则一切皆是空谈。

白酒作为食品产业的组成部分，同样肩负着为消费者提供最安全放心的产品的责任。而且，白酒行业业曾经有过沉痛的经历和教训。1997年，"酒事件"的爆发，让风头正盛的秦池，孔府家等企业在瞬间从跌入谷底。1998年，山西假酒案，更是给整个白酒行业带来沉重打击，数千年苦心经营的行业公德的轰然倒塌，消费者一度对白酒消费失去信心。

只要深刻剖析就会发现这两大事件的导火线都是因为部分白酒生产企业一味追求经济效益，放弃了自家发酵，试图通过购买原酒弥补企业产能不足的劣势。作为民族产业的一部分，千年传承的固态发酵工艺特殊要求使得白酒已经形成了自己特的安全要求和行业价值观念：那就是企业必须强调自家发酵，构建产业基础，强大的原酒生产能力，只有这样才能白酒的绝对安全。