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陕安康农村酒文化:划拳助兴
提起陕南安康农村喝的酒，好多人都知道，这一带的农村喜欢喝一种自家烧的酒，这种纯粮食或者纯果酒，喝起来酒劲儿柔和，不上头，不伤身，同时还有一定的保健作用。原来农村条件差，一般招待人只有用自己烧的酒来招待
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“煮酒”和“烧酒”究竟有何区别？
从远古到当代，中国酒最主要的变化是：酒精度越来越高。具体则体现在采用原材料的革新、酿造技术的革新，和人们对酒需求的不断演变。先秦就有了"白酒"?中国古代酿酒的起源应该是谷物发酵。曲药的发明和运用是中华
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酒水问答:韩国烧酒多少度
在贴吧上见过吧友的讨论，网友说烧酒是韩国人最常喝的是一种叫真露的酒，上面写的是20度，其实就是酒精，后劲特别大，而且非常难喝，并表示中国人应该喝不惯这个酒。烧酒到底是什么酒？韩国烧酒多少度？今天，我们
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二锅头的文化悠远流长
二锅头以其醇厚腼腆的特点文明悠长，可是二锅头的由来你知道吗？每烧一锅酒，开始流出的酒叫"锅头"，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，而后浓度不断地下降，到后来还能喝的酒，只有10几度了，叫"酒稍子"。
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北京二锅头胡由来
每烧一锅酒，开始流出的酒叫"锅头"，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，而后浓度不断地下降，到后来还能喝的酒，只有10几度了，叫"酒稍子"。 烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小
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有关关北京二锅头知识
二锅头是清香型白酒的典型代表,除了北京二锅头以外还有山西汾酒,天津直沽高粱等等.酿造原料除了有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。但是现在正品的红星二锅头原料恐怕是与
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中国白酒的别名以及制法原理
中国白酒的别名白酒，亦称烧酒、高粱酒、白干酒。称白酒，是因为其酒无色；称高粱酒，是因为其主要原料为高粱；称白干酒，是因为不掺水；称烧酒，是因为制酒过程要将被发酵的原料入甑加热蒸馏而出。新中国成立后，用
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如何自酿菠萝酒
菠萝具有抗炎、消水肿的作用，通过酒浸的菠萝能够使得菠萝中的营养成分容易的溶出。菠萝酒具有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功能。那么该如何制作菠萝酒呢?下面小编为大家介绍制作菠萝酒的基本步骤和菠萝酒的营养
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我们常说的洋酒？到底是什么？
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。问起来国内兄弟平时喝不喝酒啊，很多人说我只喝洋酒，但国内大家经常混淆这个概念为"国外进口的烈酒"，
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浅谈二锅头文化
二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的"老五曾瓦"工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇
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中国白酒怎么来的呢？
中国酒和我们祖先的许多伟大发明一样，历史悠久，源远流长，在中国人的生活中占有非常重要的地位。喝了三轮酒，人还是能做出各种让人后悔终生的事情。比如若是提到中国白酒的历史，即使是爱喝酒的人也会沉默。究其原
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一分钟 轻松了解中国白酒怎么来的
中国白酒，和老祖宗许许多多的伟大发明一样，历史悠久，源远流长，占据了中国人的生活中很重要的地位。酒过三巡之后，人们谈天说地，纵古论今，还可能做出各种各样令人悔恨终身的事情，比如：但是，如果提到中国白酒
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日式鸡尾酒 夏日里微风
这几年，大概是魅力东方的缘故，东方式的鸡尾酒开始盛行。很多年前，人们就开始调制中式鸡尾酒，以桂花酒、米酒等调制的中国鸡尾酒，虽然尚没有像那些经典鸡尾酒那样深入人心，却让人感受到了鸡尾酒随性的一面。的确
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黄酒应走向世界
作为我国的国粹，也是世界三大古酒之一的黄酒。享有"国酒"之美誉。其特的制酒、及发酵工艺，与世界上其它酿造酒明显不同，其风格也在世界酒类中树一帜。世界各地都有其各具特色的酒种，代表着该地区酒文化的起源和
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高端黔酒品质
黔酒之贵，在于酿造。受到品牌茅台的影响，在仁怀，酱香酒的酿造基本上都是按照茅台酒厂的酿造工艺。九月重阳下沙之际，赤水河开始变清。此时的河水与当地特产的高粱，夏天的小麦制曲合起来，经历7轮次的酿造，每轮
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北京酒味儿你知多少？今天聊聊二锅头的前世今生
有酒友私信酒评君(jiuping_cn),说被红星二锅头的广告灌了一口鸡汤。酒评君(jiuping_cn)也留意了一眼，广告不错。借着这口鸡汤，本期酒评君(jiuping_cn)就和酒友们聊聊帝都白酒
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壶子酒市场反应好，销售量大
湖南人特别喜欢糯米甜酒这一传统美食。全省制作甜酒的商家不少，但真正规模化生产成功开拓市场的却很少。而长沙千壶客酒业，却凭着对产品质量的严格把关和完善的营销网络，将香糯可口、价格亲民的糯米甜酒带到越来越
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北京酒味儿你知多少？看一眼二锅头的前世今生
有酒友私信酒评君(jiuping_cn),说被红星二锅头的广告灌了一口鸡汤。酒评君(jiuping_cn)也留意了一眼，广告不错。借着这口鸡汤，本期酒评君(jiuping_cn)就和酒友们聊聊帝都白酒
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历史中的风华：明清宫廷酒文化
从仪狄造酒到杜康造酒,中国酒诞生的一瞬,也许是发生在上古时期不同版本的神话故事里,但是却从此真实地在几千年的历史长河中流淌。"八月剥枣,十月获稻,为此春酒",《诗经》中早已记录了先秦时期的酿酒工艺。彼
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中国白酒的原料种植文化——高粱酿酒史
我国地域辽阔，地理自然环境的差异，特别是气候和水利条件因素的影响，形成了黄河流域以麦、黍、粟、高粱为主，长江流域以稻米为主，青藏高原地区以青稞为主的粮谷农作物分布特点，这是各地不同饮食文化的物质基础，