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仰韶三篇论文奠定陶香江湖
11月23日上午，中国酒业协会白酒分会技术会(扩大)会议在北京召开。中国酒业协会、江南大学、中国食品发酵研究院、中国农业大学、中科院成都生物所，以及包括仰韶在内的来自全国知名白酒企业的代表等300余人
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细看2017国际酒与健康高峰论坛
2017年6月30日-7月2日"2017 国际酒与健康高峰论坛"在青海省互助县举行。会上大咖云集，可谓是"数星星"，干货满满，连续三天的论坛里各路精英与跨国学者思想激荡。论坛结束后，反思这场论坛到底给
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泸州老窖8年后再获“四川质量奖”
4月11日上午，四川省质量发展大会在成都金牛宾馆隆重召开。泸州老窖股份有限公司委、董事长刘淼参加了大会。泸州老窖股份有限公司委、董事长刘淼(左三)代表泸州老窖领奖会上，四川省人民对获得第四届"四川质量
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图解葡萄酒软木塞制作全过程，已惊呆！
葡萄酒的封瓶方式有很多，最常见的就是软木塞和螺旋盖。相比螺旋盖的批量生产，软木塞的制作工艺显然更复杂。1、采收软木塞的原材料是橡树皮，橡树主要种植在葡萄牙和西班牙等地。通常，为了软木塞的质量，橡树长成
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酒杯进化史
葡萄酒杯发展成现在的形态经历了一段悠久的历史。据史料记载,现在葡萄酒杯的造型源自15世纪的一种具有杯身、杯梗和杯底结构的高脚杯。早先,人们使用各种各样的器皿来盛酒和饮酒,并且世界各地的人们所用的器皿也
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泉州龙眼酒可实现规模化生产 破解滞销难题
酿制龙眼酒被认为是龙眼加工利用的一条好途径本地龙眼丰收了，果农却高兴不起来，因为价格低迷到了接近"昏迷"的地步，上世纪80年代人人艳羡的"养老树"成了果农的"伤心树"。因此，本报报道《龙眼酿酒每吨可赚
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葡萄酒科学领军人物弗农·辛格尔顿逝世
2016年8月26日，著名的葡萄酒科学教授弗农·辛格尔顿去世，享年93岁。弗农·辛格尔顿主要从事葡萄酒中的酚类物质研究，发表了上百篇论文和四本书籍，曾于2011年被纳入葡萄酒名人堂。ABSTRACT：
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揭秘露酒的发展史 最早可追溯至商朝
在中国，露酒是颇具民族传统特色的古老酒种，它曾是历代人们生活中的重要饮品。露酒在中国特有的"药食同源" 理论的基础上，采用不同的加工方法调制而成，它融滋补、健身、防病、延寿作用为一体，历经千百年来的继
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酱香型白酒窖底酒的制作
酱香型白酒的窖底最早由李兴发先生提出，他在长期的品评勾兑的工作中发现了酱香酒的三种典型体：酱香、醇甜、窖底。窖底酒具有部分浓香型酒风格，酱香明显，浓厚丰满[1]，特点是窖香浓郁，酱香明显，无异杂味，回
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怎样分辨奶酒真伪
依据《奶酒国家标准GB/T 23546》，奶酒的生产原料必须采用乳或乳清，经过微生物发酵后，再进行加工制作所得的产品才能称其为真正的奶酒。不论是蒸馏型产品、还是发酵型产品，均要经过这一生产工艺过程，否
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关于白酒品酒师、酿酒师、酿造工系列国家职业资格鉴定通知
各白酒生产、销售企业及相关单位：为了进一步适应酒行业的发展需求，按照国家有关职业技能鉴定要求，国家轻工行业特有工种职业技能鉴定总站联合河南省酒业协会将于2018年4月下旬重点针对酒类生产及营销人员举办
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慕丝森林酒庄简介
慕丝森林酒庄地处西澳的玛格利特河（Margaret River）产区，是澳大利亚著名的优质酒庄之一。和菲历士酒庄（Vasse Felix Winery）一样，该酒庄的历史也要从1960年中期西澳大学教
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关于申报第四批啤酒品酒师国家职业资格鉴定的通知
一、申报条件参加《品酒师》职业资格鉴定需达到高中毕业(或同等学历)，三个级别要求不同，具体条件:三级(助理)品酒师(具备以下条件之一者)1、连续从事本职业工作5年以上。2、连续从事本职业工作4年以上。
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菊花枣酒的加工制作
一、概述菊花在我国传统医学中已有相当长的使用历史。菊花中的有效成分包括挥发油、氨基酸、黄酮类及微量元素等。大枣营养丰富，不仅含有糖、蛋白质和脂肪，还含有丰富的维生素和矿物质。二、原料与配方干枣：100
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葡萄酒防晒有待考察
紫外线是皮肤的杀手，直接照射到皮肤上，会使表皮细胞释放出大量氧化自由基，它们会对细胞的正常活动造成阻碍，造成细胞损伤、死亡，严重情况下还有可能导致皮肤癌。因此，在强烈的日光下采取适当的防晒措施或使用防
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葡萄酒大师学院宣布三名新成员
葡萄酒大师学院宣布了最新加入学院的三名成员，他们分别是悉尼的Alison Eisermann Ctercteko、旧金山的Adam Lapierre和佛罗里达沃思湖的Eric Hemer。Hemer是
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葡萄酒大师学院新加入三名成员
葡萄酒大师学院宣布了最新加入学院的三名成员，他们分别是悉尼的Alison Eisermann Ctercteko、旧金山的Adam Lapierre和佛罗里达沃思湖的Eric Hemer。Hemer是
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现酿啤酒开辟啤酒新道路
最近几年，我国啤酒企业发展正向着规模化、效益化发展。不少的酒厂被大酒厂兼并。这一发展趋势是符合世界趋势的。人们渴望喝到更新鲜、更可口的啤酒。于是一种新鲜的模式－－纯德国工艺的现酿啤酒应运而生。而国内家
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白酒瓶标是否标示酒曲需要探讨
日前，重庆市食品药品监督管理局以《关于明确酒曲属性的请示》(渝食药监文〔2015〕50号)向国家食品和药品监督管理总局发函，请求明确酒曲在食品监管工作中属性认定。国家卫生和计划生育委员会作为食品标准审
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特种的葡萄酒你知道吗？
你知道特种的葡萄酒是什么?特种葡萄酒就是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法所酿成的葡萄酒，也称为低酒精度饮料。特种葡萄酒是用新鲜葡萄或者葡萄汁在采摘或酿造是采用特种方法酿成的酒。它含有