啤酒酿造利用的哪些微生物 了解更多有关啤酒酿造利用的哪些微生物的内容
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建立一个小型自酿啤酒厂需要那些步骤
一个小型的啤酒厂需要采购哪些设备，需要注意哪些事项呢？这往往是创业者刚踏入啤酒酿造行业最为关心的一个问题了吧今天我们就结合德工啤酒设备客户成功案例来和大家讲一下：步：最重要的一小也是必须有的一步那就需
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哪些啤酒适合你
生啤酒：又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有特的啤酒风味，但是不容易保存。在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也
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中国白酒三十年科技创新的主力是哪些？
2016年1月9日，以《奋斗与辉煌》为主题的中国食品工业协会白酒专业委员会成立30周年座谈会在北京隆重召开。中国食品工业协会白酒专业委员会及茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、郎酒、古井贡、洋河、今世缘、黄
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白酒，在传统与现代之间舞蹈
中国白酒的产业形态非常传统，而且是非常顽固的传统。面对酱油、食醋和黄酒、啤酒、泡菜、豆豉等等传统发酵食品行业的转型升级发展，白酒行业似乎还在倚老卖老，以传统手工操作生产为荣。没有生产力的提高，没有生产
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啤酒的原料有哪些?
啤酒原料各国虽有些差异，除了麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母之外还可以用副原料，即米、玉米、淀粉、糖类等，最多可用到麦芽量的50%。1. 麦芽：啤酒酿造的主要原料，主要是两棱大麦(啤酒大麦)制成的麦芽。这种
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白酒的酿造工艺流程主要有哪些？
(1)酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程,有一
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啤酒原料主要有哪些?
啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等。大麦适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好；六棱大麦的农业单产较高，
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哪些因素会影响葡萄酒酵母活动？
在自己酿造的葡萄酒或葡萄酒厂，不可避免的会遇到发酵停滞的问题，这意味着酵母在发酵过程完成之前停止活动了，酒精含量不达标，导致发酵过程意外终止。那么影响葡萄发酵停滞的因素是什么呢?哪些因素会影响葡萄酒酵
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汾酒到底好不好？
汾酒好不好，汾酒的好体现在哪些方面？我们从以下五点来看：一是工厂环境好：酿酒工艺属于"生物工程"的范畴，也就是说，它是高科技，要和微生物打交道。酿酒要用酒曲。酒曲是粗酶制剂，就是利用淀粉酶,蛋白酶,酒
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寻觅啤酒的魅力
啤酒，冰块，球赛，烧烤，空气中淡淡的青草味道，这些组合成为了许多人心目中的夏日夜晚。然而，众多啤酒中，哪些才是最适和你的？【生啤酒】又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有特的啤酒风味，但是不容易保存。在
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生物动力法葡萄酒的基本七问
近年来，作为一种极具特色的农业耕作方式，生物动力法（Biodynamics）越来越受到人们的关注。而在葡萄酒界，生物动力法葡萄酒也是最具争议的话题之一，拥护者对它情有钟，认为它能最为真实地表达出风土特
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生物动力法葡萄酒基础七问
近年来，作为一种极具特色的农业耕作方式，生物动力法(Biodynamics)越来越受到人们的关注。而在葡萄酒界，生物动力法葡萄酒也是最具争议的话题之一，拥护者对它情有独钟，认为它能最为真实地表达出风土
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发酵和酿造及蒸馏的差别
一般人都认为，酿酒工艺很复杂，其它酿酒工艺就是利用发酵原理，将糖转化为酒精的过程。在这些过程中，发酵和蒸馏是很常见的酿酒术语。当然有些酒并不一定需要蒸馏工艺。下面小编为大家解释发酵、酿造和蒸馏的具体差
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酿造白酒时主要的酶有哪些?
酿造白酒的时候，有很多的因素可以影响到酒的品质。这里主要介绍一下在酿造酒的时候酶主要有哪些。白酒的芳香和口味成份，都是酶的催化作用的产物。迄今为止，其作用机理尚未完全查明。目前已知与白酒酿造有关的酶系
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发展生态酿酒是今后白酒行业的必然趋势
保护环境，发展生态酿酒是今后白酒行业发展的必然趋势。一、什么是生态酿酒上世纪80年代，随着人们生活观念变化，健康、环保、珍爱生命的呼声日益高涨，这种变化要求白酒不但要有特风味，更要求喝得健康，能节约资
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生态酿酒是白酒行业发展的必然趋势
最近关于雾霾的讨论十分热烈，雾霾最大的影响莫过于对环境的破坏，而对于酿酒这个靠微生物环境来生存的行业，雾霾无疑是对当前冷淡的行情雪上加霜。保护环境，发展生态酿酒是今后白酒行业发展的必然趋势。一、什么是
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低碳、PET、纸质，啤酒行业绿色包装
随着绿色环保理念的一步步深入，绿色啤酒包装将会成为包装行业崭新的未来，在包装领域必扮演着不可或缺的角色，市场前景非常广阔。下面一起来看看啤酒行业有哪些绿色包装。低碳啤酒包装目前来看，低碳啤酒包装是食品
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新起点：废气的玉米、面包也能酿啤酒
据联合国统计数据显示，每年全球浪费的食物总量约13亿吨，如果全球的食物浪费量能减少25%，那么将有足够的食物来养活地球上的每一个人。利用废弃的玉米、面包来酿造啤酒，不但环保、废物利用，而且酿造的啤酒口
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生态酿酒与普通酿酒的差别是什么？
今年以来，中央环保督查组对全国的环保检查不断升级加强，而酿酒这个靠微生物环境来生存的行业，对环境要求越来越高，保护环境，发展生态酿酒是今后白酒行业发展的必然趋势。1、什么是生态酿酒上世纪80年代，随着
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西江贡贡米原浆酒的特点与卖点
西江贡贡米原浆酒是吉林通化二密河鸿运酒业有限公司的主打产品，它具有哪些特点呢？让我们一起看看。1、营养：西江贡米、山泉水富含人体所需的氨基酸、钙、磷、铁、硒、维生素B1 、B2等多种微量元素。生物酿造